Re: [問題] 岩谷燒烤爐的差異？

[gtr9915 (成敗論英雄)]

※ 引述《chocolate61 (bosselevent)》之銘言：
: 很多人說買電烤盤
: 不是烤肉 很像在煎肉
: 在網路看到一種
: 岩谷 圓形有烤網的
: 有點類似有一些燒烤店用火的設計
: 請問使用這個會比一般電烤盤那種煎肉好一些嗎？
: （在不使用木炭烤肉的情況下）
:
電烤盤說穿了就是平底鍋煎肉 那種烤法是韓國定義的烤肉

要買電烤盤不如買平底鍋配電磁爐 之後搭配電磁爐應用還靈活

自己買岩谷烤爐大將這款卡式爐的烤爐是不錯用

心得如下

磁吸式卡式接頭很方便

一罐瓦斯在中火狀態 可以烤1個半小時

底部一定要裝水幫助散熱外 也可以盛接掉落的油汙殘渣


沒裝水 會將下方的熱源傳導到瓦斯罐那邊 導致爆炸

所以要不定時看看下面還有沒有水

一般卡式爐爆炸原因都是鍋具超過爐面 加熱時

卡式罐上方有熱源傳遞 這個可能很少人注意

此款的解決方法是下方裝水散熱 基本上不會有問題



烤架有兩個轉桿 可以翻上來 架烤串 烤雞肉類的很好用


缺點是 網面太小 火力大概集中在中間區域  邊邊難應用到

標配烤網的網條有波浪造型 超難清

自己有多買 岩谷烤爐專用的平面不銹鋼烤肉網 一片好像不到100

烤髒了就換下來 泡水 用木柄銅刷 刷 很快就刷乾淨了


買這款將近10年 想烤就烤 想增加炭香味 也可以在那個爐心擋板上放幾顆豆炭

除了始終沒有推出更大尺寸外 算是非常方便的爐具











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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.233.11.126 (臺灣)
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推 lifeful: 請問如果搭配家用抽油煙機 油煙問題會很嚴重嗎?
→ shamanlin: 要配家用抽油煙機直接買同牌的瓦斯爐烤網不就好了
以前買的時候 沒看過圓型瓦斯爐烤網 只有整組方形的
→ lifeful: 有查到放瓦斯爐的烤盤跟烤網 主要不知道跟煎肉油煙差多少
→ shamanlin: 當然是直接烤的油煙比較多，溫度比較高
推 novarossi: 油煙算能接受的程度吧，只是抽油煙機一直開著很吵
主要看烤啥 烤五花肉整條的 油越多煙越大 主要油會滴到爐火擋板起煙
※ 編輯: gtr9915 (36.233.11.126 臺灣), 02/19/2023 21:54:25
→ novarossi: 我是用圓形那種不會起煙
→ shamanlin: 只要溫度夠就會有煙，特別是油脂滴下去的時候
→ shamanlin: 家裡我還是建議用瓦斯爐烤網就好搭抽油煙機
→ shamanlin: 不然要是在家裡烤，那油煙會吸附在牆壁天花板上
推 SheenaRingo0: 瓦斯爐烤網的話，清潔瓦斯爐麻煩度高很多欸
推 sennin32: 的確是煎肉 不知道為啥這種東西會被叫做烤盤 莫名其妙
→ shamanlin: 瓦斯爐烤網不用清潔瓦斯爐啊
→ shamanlin: https://tinyurl.com/23rba2nu  這種
→ ChungLi5566: 商人手法 把煎說成烤 把烤說成氣炸
→ trbmon: 岩古那個導熱片是為了讓瓦斯可以用得更乾淨，太熱會跳開
→ trbmon: 一般卡式爐，瓦斯越用越冰，瓦斯出不來火就會變小
推 a890036: 有些婆婆媽媽跟平常不下廚的人根本分不出煎跟烤 商人把煎
→ a890036: 盤說成烤盤就一堆人買單啦
推 jpqh0659: https://i.imgur.com/TfMtygV.jpg 烤網很多人有做
→ jpqh0659: 不一定要買原廠 而且個人覺得要買有洞的厚煎盤
→ jpqh0659: 才能兼具碳香味牛排和烤出脆皮
→ jpqh0659: 粗鐵網比較沒辦法有脆皮 但烤非肉類絕對是可以的