[食譜] 法式牛奶小餐包食譜。紮實不硬脆的酥香

[beareni (Sisi)]

看食譜:https://www.sisicooking.com/2023/03/blog-post_8.html

最近買不到蛋，就來做這款不需要加蛋的法式牛奶小餐包，
紮實卻不硬脆的酥香口感，口感和香氣都令人滿意。

[食材]
份量:10個
高筋麵粉 300g
白砂糖 16g
鹽 4g
速發酵母粉 4g
水 80g
牛奶 120g
無鹽奶油 酌量

烤溫
230度/ 15分鐘


[作法]
1.將麵粉、白砂糖、鹽、酵母粉、水、牛奶放入麵包機裡，選擇揉麵團選項(約23分)，用
麵包機揉成麵糰。

2.將麵團靜置發酵45分鐘。

3.將麵團分切成十等分，壓出空氣揉成長橢圓狀後放在烤盤上發酵45分鐘。

4.預熱烤箱230度(10分鐘)。

5.在麵包上均勻撒麵粉。

6.將發酵好的小麵糰，中間切一淺痕，將冰奶油切成小條狀，放入麵包切口裡。
奶油適量即可，不用太大條，太多奶油最後流在烤盤裡也是浪費。

7.放入烤箱用上下火230度烤15分鐘即完成。

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