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想問一下有沒有推薦的冰箱冷藏常備菜? 要能快速製作大量、好吃,且最好能放一個禮拜以上 (最少要能放3~4天)。 要吃的時候從冰箱取出即可食用 (或是可用微波加熱)。 且是成本不高、食材取得容易,可以天天食用的菜。 韓國的話,就 kimchi。 日本的話,像溏心蛋。 台灣的話,像黃金泡菜 (喜歡)、台式泡菜 (不喜歡)。 除了以上,還有沒有什麼值得推薦的冷藏常備菜? 之前看詹姆士有用莎莎醬來做炒飯,感覺莎莎醬也是可以做大量放冰箱。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.53.169.47 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1679151596.A.E8B.html
dt0312: 爬文過了嗎 03/18 23:20
medama: 糖心蛋不是日本料理吧 也不適合放三四天 03/19 00:33
日式溏心蛋應該算是日本的吧?之前放 3~4 天覺得還好。 韓式的麻藥溏心蛋應該可以放久一點。
ronale: 黃金泡菜算便宜嗎……? 03/19 00:40
算貴嗎?我看材料覺得還好,每天吃也能負擔得起,而且準備不算麻煩。
ocis: 我冰箱裡永遠冰著幾盒玉子燒、滷豆干油豆腐、紅蘿蔔小黃瓜 03/19 01:16
玉子燒感覺不錯 (能放冷凍嗎?),不過目前缺蛋。另外你的滷類能放多久?
ocis: 還有一罐自製九層塔青醬,都耐放不變味 03/19 01:18
你青醬是拿來配什麼呢 (義大利麵除外)?
ocis: 油封小番茄、油封菇類也不錯就是成本太高了偶爾才做 03/19 01:20
suek3: 醃蘿蔔或小黃瓜最方便 03/19 01:26
我是要找好吃,願意常備在冰箱的。如果有推薦的食譜也歡迎分享。
shamanlin: 涼拌跟醃系列的隨便都上百種 03/19 01:28
shamanlin: 黃金泡菜算便宜了,那醃小黃瓜與其變種更便宜 03/19 01:29
主要是想知道大家自己冰箱會有的冷藏常備菜,而不是可以做哪些醃菜。 若是列出自己不願意準備、不常吃、沒出現在自己冰箱的冷藏常備菜, 那知道這些食譜也沒用。
windyyw: 生的番茄,黃瓜,直接生吃。 03/19 01:54
你好健康,但我無法... ※ 編輯: leondemon (27.53.169.47 臺灣), 03/19/2023 02:17:43
ocis: 青醬可以直接拌麵條、煮湯免湯頭、炒義大利麵、烤吐司 03/19 02:46
ocis: 魯類要能乾式保存的才能隨時吃至少保存4天沒問題 03/19 02:48
ocis: 玉子燒我都一次煎24顆蛋裝滿3盒樂扣... 03/19 02:58
ocis: 其實保存這種事很看衛生習慣,降溫手法 03/19 03:06
Lailungsheng: 香蕉...黃瓜,蕃茄 03/19 04:18
borneol: 建議..冷凍微波,肉燥必備 03/19 05:56
Kukuxumusu: 溏心蛋換醬汁不就醉雞蛋? 03/19 06:04
yoyo830917: 問就是三色豆 03/19 06:18
jfw616: 微波爐 03/19 06:47
jfw616: 白飯 03/19 06:48
jfw616: 雞蛋 03/19 06:48
jfw616: 生菜沙拉 03/19 06:49
mepe1018: 我們家沒有常備菜~不喜歡冷菜 03/19 08:38
mepe1018: 也不會想每天吃~吃過一次隔餐就不想吃 03/19 08:39
mepe1018: 大概只有可加熱的肉燥還可以 03/19 08:39
yaki: 醃蘿蔔小黃瓜,你自己不愛不代表別人不愛。誰知道你喜歡什麼 03/19 09:37
yaki: 與其發這種大家文,還不如看你自己喜歡吃什麼找食譜做就是了 03/19 09:40
catherine213: 常備菜的書跟網路分享很多吧,直接估狗就好 03/19 10:36
catherine213: 網友怎麼知道你認為好吃不好吃的是什麼 03/19 10:37
plmokn54: 推yaki 你的態度好差 03/19 10:43
kotomi: 態度真的不好,可以到google搜尋常備菜有很多食譜,可以自 03/19 11:11
kotomi: 己挑喜歡吃的來做 03/19 11:11
arcofbu: 皮蛋豆腐? 切了就能吃 03/19 11:30
SalDuar: 醃黃瓜醃蘿蔔明明就很好吃 03/19 13:00
aeiecaeiec: 推yaki 原po態度讓人不太舒服 03/19 13:19
guanghagrid: YouTube其實很多常備菜教學 03/19 13:47
hito21: 各種罐頭 醬菜 醬油喇仔 豆干絲 毛豆 之類 ~ 03/19 14:02
hito21: 這類都比較像小菜...而且要注意保鮮期限比較好... 03/19 14:05
MTBF: 到底是來問問題還是來找人辯論的啊?所有推文你都要頂回去的 03/19 14:10
MTBF: 樣子 03/19 14:10
kotomi: 常備菜範圍很廣,有醃菜(小黃瓜蘿蔔泡菜)、煮熟吃的時候再 03/19 14:14
kotomi: 加熱(馬鈴薯燉肉滷牛腱),也有預處理要吃時再加熱(西京雞 03/19 14:14
kotomi: 肉、鹽蔥豬肉),網路上一抓就一大把,別人會分享的也是他 03/19 14:14
kotomi: 們覺得有用會做的 03/19 14:14
kotomi: 要節約的話就是買當季盛產最便宜 03/19 14:16
Rainbowdays: 雪裡紅炒絞肉,吵完要吃微波就好 03/19 16:03
Rainbowdays: 紅白醬也是都炒一大堆冰冷凍,要吃加熱就好 03/19 16:04
zolimo: 中式的就鹽炒花生、炒酸菜、辣蘿蔔乾、肉燥、豆枝、豆棗 03/19 16:32
pppeko: 滷味 涼拌小黃瓜 03/19 17:52
nbaworf: 毛豆 03/19 18:12
BITMajo: 原PO要的東西很可能是空集合 03/19 18:36
BITMajo: 我感覺是又要像剛起鍋熱騰騰的料理一樣好吃 03/19 18:36
BITMajo: 但又要可以先準備好放冰箱拿出來就能吃的 03/19 18:36
IanLi: 人家給建議,不是讓您點評的,這不是討論的態度 03/19 19:35
IanLi: 大家人真好 03/19 19:36
sunny239: 溏心蛋現在成本偏高哦XD 03/19 19:58
tin989: 大家人真好☺ 03/19 20:40
calucu24: 推文的人到底欠你什麼? 03/19 21:10
hugo555232: 態度好差 03/19 21:38
dt0312: 而且不回我Q.Q 03/19 22:35
beautyeye: 大家人真好 03/19 23:22
cata: 搜尋常備菜 食譜多得不得了 如果你有明確且相對客觀的需求 03/19 23:24
cata: (例如在某國、不吃哪些香辛料)再來求推薦菜色比較有意義 03/19 23:24
cata: 板友推薦自己喜歡的卻得你一句「要找好吃的」 沒有板友知 03/19 23:24
cata: 道你的主觀喜好 03/19 23:24
vimeo: 03/20 03:18
hsuehhm: 日韓比較有冷藏常備菜習慣吧 中式大多喜歡熱炒燉煮 感 03/20 09:38
hsuehhm: 覺過去家裡冰箱裡最常最多的是阿嬤的滷肉 不過現在小家 03/20 09:38
hsuehhm: 庭可能也不習慣一鍋肉吃好幾天 03/20 09:38
s8601092: 涼拌小黃瓜 03/20 10:17
pansbox7: 誰知道妳喜歡什麼啊,當伸手牌態度還這麼高!有時間發 03/20 12:16
pansbox7: 文不如去找對妳有用的食譜。 03/20 12:16
shamanlin: 不是你們常態有放在冰箱的東西,他可是不要的喔 03/20 12:36
shamanlin: 醃系列、涼拌系列跟小黃瓜不好吃,請不要提供 03/20 12:37
peehs: 跟沒讀書的老人一樣 以為冰箱內放著不會壞耶 03/20 14:41
dvdr2001: 醃黃瓜 醃蘿蔔 泰式青木瓜絲 03/20 16:32
una05: 甘絲(個人喜好)有夠好吃、皮蛋豆腐、黑胡椒毛豆、雞胸肉 03/20 17:10
tin0319: 醃蘿蔔、涼拌小黃瓜、涼拌龍鬚菜 03/20 21:52
dufymoon: 推皮蛋豆腐 小黃瓜 泡菜 03/22 21:45
Coelacanthi: 冷的滷味系列 滷蛋豆乾花干海帶豬腱牛腱雞翅 滷肉燥 04/04 13:32
Coelacanthi: 蔥肉味噌 涼拌洋蔥鮪魚 馬鈴薯沙拉 或是煮一大鍋的 04/04 13:32
Coelacanthi: 咖喱 馬鈴薯燉肉 紅酒燉牛肉 搭配冷凍白飯 04/04 13:32