推 lifeful: 秤重03/20 13:57
推 jfw616: 無解03/20 14:02
→ jfw616: 除非你煮的東西可決定數量03/20 14:02
→ jfw616: 例如雞蛋03/20 14:02
→ jfw616: 煎一顆兩顆03/20 14:03
推 jfw616: 炒菜炒一口也很奇怪吧03/20 14:04
推 StBernand: 只能靠經驗03/20 14:09
推 a890036: 問就是繼續煮啊 而且一天吃兩餐 總有一餐可以換東西吃吧03/20 14:11
→ nekosgr93: 我覺得無解03/20 14:15
→ nekosgr93: 一人份另一個問題是備料03/20 14:15
→ nekosgr93: 你要每餐吃不一樣的就會花很多時間在備料上03/20 14:15
→ nekosgr93: 但一次弄大量又會每餐吃一樣很膩03/20 14:15
→ nekosgr93: 菜市場買菜可能還可以只買個一把03/20 14:16
→ nekosgr93: 超市大賣場那種200g包裝的我可以吃三天...03/20 14:17
→ nekosgr93: 但不趕快吃完又怕壞掉03/20 14:17
→ medama: 真的無解 煮小份量浪費時間 大份量會吃膩03/20 14:38
→ jimmyfk: 花時間學習及製作 or 花錢買現成的...看你時間多還錢多03/20 14:47
啊…竟然是無解嗎qq
※ 編輯: aline0605 (42.77.96.63 臺灣), 03/20/2023 14:55:48
推 e8242002: 調理包阿！其實外面很多人在賣一個人剛好可以吃完的量03/20 14:59
→ e8242002: 可以去全聯看看你喜歡的口味03/20 14:59
沒想過欸，我下次去找一下
→ e8242002: （只是會多花一些錢錢@@）03/20 14:59
推 gloom5727: 我幾乎都煮兩人份以下，買菜的時候就會精算這個可以吃03/20 15:02
→ gloom5727: 多久，如何變化花樣，然後每周日採買完後就列出一週的03/20 15:02
→ gloom5727: 菜單，按照這個執行。但這真的很吃經驗啦，煮久就知道03/20 15:02
→ gloom5727: 怎麼抓量了。03/20 15:02
真的太菜
推 Julibea: 可以接受冷凍解凍微波的話 煮大份量多出來的分裝冷凍吧03/20 15:04
→ Julibea: 我家滷肉和咖喱都有冷凍版本備份在冷凍庫03/20 15:05
冷凍好像也是好方法
推 saluawu: 很難QQ 試過這樣煮給自己吃 頂多第五天就去外食了 後面會03/20 15:07
推 Julibea: 前面有討論冷藏常備菜也可以參考 做不同小菜挑著配03/20 15:08
→ saluawu: 折衷肉自己準備 但菜跟飯會直接去買自助餐 這樣至少比較03/20 15:08
→ saluawu: 不會膩03/20 15:08
推 hito21: 當你煮得比外面買的好吃時就會想煮了...03/20 15:12
可是…我煮的還好…
→ hito21: 主食可以多煮沒差 白飯 炒麵 炒粉之類 至於配菜建議現煮03/20 15:13
→ hito21: 原則配菜2餐就好3餐就膩了...03/20 15:14
推 hito21: 事前大量洗菜切菜 備量 好冷藏~ 縮短煮飯時間 輕鬆上菜~03/20 15:19
推 likeaprayer: 一人餐我的想法是學保存菜餚跟食材比較重要03/20 15:19
推 maira94: 可以以3天為單位採買食材，份量比較好拿捏03/20 15:19
→ maira94: 另外通常我一採買完，就會回家用塑膠袋和保鮮盒分裝03/20 15:19
→ maira94: 這樣要煮的時候，就不容易失手03/20 15:19
→ likeaprayer: 否則不管時間或金錢上都很不划算03/20 15:19
→ maira94: 推薦給你試試～～03/20 15:19
→ likeaprayer: 有部分食材可以先處理好冷凍 之後要製作就快很多03/20 15:20
推 hito21: 自己煮青菜類最便宜不用給外面商家賺...現在高麗菜 珍俗~03/20 15:24
一大顆才50元，超大那種
我一個人快可以吃一個月
推 hito21: 至於肉類的菜 時間跟錢不一定正比~可以偶爾買外食搭配03/20 15:27
推 lifeful: 我是算營養學，先抓出根據你體重每天跟每餐所需要的蛋白03/20 15:29
→ lifeful: 質跟蔬菜量，再換算成各項肉品的重量(例如100g生雞胸肉含03/20 15:29
→ lifeful: 22g蛋白質，30g蛋白質就抓約130g雞肉)，這些資料很多營養03/20 15:29
→ lifeful: 師都有整理。由於是一個人吃，每次採買肉類回來就搭配磅03/20 15:29
→ lifeful: 秤分切分裝成一餐固定需要的量，要煮飯時抓一包出來用就03/20 15:29
→ lifeful: 好。青菜就比較憑經驗，能吃到至少一碗的量就好03/20 15:29
你好專業！下次我也要來試試
→ hito21: 炸排骨炸雞腿炸雞排類~(普蜂雞牌店家叫貨就50了 偶爾放縱~03/20 15:30
→ hito21: 至於肉片肉絲類就炒在青菜裡~回鍋肉 空心菜牛肉之類...03/20 15:30
→ Sacid: 推營養學。衛福部飲食指南。哈佛健康飲食餐盤03/20 15:33
推 lifeful: 之前我發現自煮體重還增加就是因為食材量抓太多...現在改03/20 15:34
→ lifeful: 變作法後整個控制得很好，菜有意識地吃更多人會比較有精03/20 15:34
→ lifeful: 神，體重也掉了03/20 15:34
推 hito21: 目前個人可以同步 氣炸鍋+電鍋+瓦斯爐 12-15分鐘可出三道~03/20 15:38
→ hito21: 但備料時間才是問題所在 洗 切 採買~內心劇場糖醋醬燒ooxx03/20 15:41
推 kotomi: 推營養學，另推一個人煮如何備料及保存比較重要03/20 15:46
保存比較重要（記起來
推 hito21: 洋蔥紅蘿波雞蛋這類常備...出菜非常快的失敗率超低且健康03/20 16:01
推 UNMJ: 其實煮久就會抓份量了，有適當大小的鍋具跟適合的食譜也很重03/20 16:03
→ UNMJ: 要03/20 16:03
推 sam015sam015: 可以參考一些國外meal prep的內容，大都是一次做一03/20 16:04
→ sam015sam015: 週份量的便當，主菜可能都是雞胸肉，但配上不同的03/20 16:04
→ sam015sam015: 醬料跟煮法，口感味道都不同，缺點是禮拜四、五吃03/20 16:04
→ sam015sam015: 的就會是冰比較久的東西，蔬菜也不可能用葉菜類。03/20 16:04
推 a1121210: 500g03/20 16:08
推 annycc217: 有沒有考慮買調理包阿？03/20 16:13
→ annycc217: 用手邊金牌的咖哩調理包做示範03/20 16:13
→ annycc217: 像這種剛好一人份，一餐吃將將好03/20 16:13
→ annycc217: 不過我也是覺得煮久了就知道怎麼抓那個量了03/20 16:13
→ annycc217: 現在正在過渡期就將就一下吧03/20 16:13
推 loser1: 包1000顆水餃03/20 16:14
推 a1121210: 每個人生活型態體格不同 飲食也就不同 還是要做調整就03/20 16:18
→ a1121210: 是03/20 16:18
推 orangeccc: 每次煮完紀錄使用食材份量，這次煮太多，下次就依照吃03/20 17:05
→ orangeccc: 剩的量減量，久了就比較能拿捏03/20 17:05
→ yoyun10121: 願意花錢的話, 超市有已經備好料的食材包可以買, 一餐03/20 17:12
→ yoyun10121: 就能煮完一包, 不過就是貴03/20 17:12
是那種切好配菜，只要丟下去料理那種嗎？
推 glygame: 請去借這本書，應該會有幫助。（類似的也可以，或網路資03/20 17:17
→ glygame: pg03/20 17:17
→ yoyun10121: 不然就是去看異世界網購動畫, 學他的菜單, 基本就是炒03/20 17:17
→ yoyun10121: 煎煮肉+菜, 然後配合不同種即時調味醬弄出不同口味03/20 17:18
→ yoyun10121: 像一樣的煎雞腿排, 配黑胡椒醬, 味噌, 不同牌烤肉醬,03/20 17:20
→ yoyun10121: 蒜蓉醬, 辣椒醬就能混出一堆口味03/20 17:20
推 mepe1018: 菜市場蔬菜魚肉都可以買少一點～然後回來分裝冷藏冷凍～03/20 17:21
→ potionx: 做幾種常備菜 菜不夠就直接抓來補就好了03/20 17:28
推 chinfen: 備一些可以冷凍的，例如燉、紅燒各做兩三份放起來，要吃03/20 17:35
→ chinfen: 時配個燙青菜，比較不會疲乏。一把菠菜也可以水煮+醬料（03/20 17:35
→ chinfen: 現在醬好多種），剩的菠菜+蛋烤，變成吃西式。總是可以找03/20 17:35
→ chinfen: 到食譜的。03/20 17:36
→ keizeo: 做那種可以放的 然後搭一些配菜03/20 18:37
推 Kukuxumusu: 一人份如果想弄三菜一湯又不剩菜吃三餐那種真的難抓03/20 18:58
→ Kukuxumusu: 真要說就是用東西量 比如一人份的青菜大概裝在你的哪03/20 18:59
→ Kukuxumusu: 個碗炒起來剛好等 記 一下03/20 19:00
推 shanjie: 可以配合斷食，我是一天只吃一頓晚餐～ 既不怕煮太多，03/20 19:12
→ shanjie: 又很好控制營養03/20 19:12
→ jior: 我是覺得自己怎樣吃的飽自己應該知道吧！？03/20 19:15
先謝謝大家的用心推文
晚點回家我會再慢慢看完，然後找比較適合我的方法！
以後也會努力增進廚藝的
※ 編輯: aline0605 (42.77.8.168 臺灣), 03/20/2023 19:23:36
推 Gamze: 我覺得煮久了就能抓到方向了耶，一包食物分兩半用不同手法 03/20 19:27
→ Gamze: 料理即可，不過就是覺得很花時間 03/20 19:27
推 greenfetish: 看Masa的食譜，他的份量都抓一人份 03/20 19:32
推 cue: 我都一鍋到底，菜炒肉，另配飯 03/20 19:41
推 hito21: 推masa 在用那罐狗頭牌 牛排醬 ~炒菜炒麵加 瞬間日式料理 03/20 20:03
推 hito21: bull dog 橘色那罐...炒烏龍麵非常居酒屋風... 03/20 20:06
推 uaiauaia: 想成套餐方式 麻婆豆腐飯，漢堡排(絞肉+豆腐)，打拋豬肉 03/20 20:12
→ uaiauaia: ，這樣食材一直連貫著過去 03/20 20:12
→ uaiauaia: 有些蔬菜跟肉類搭配組合起來，只是要交錯烹調口味 03/20 20:13
→ m2488663: 我覺得很難 一次煮一人份不是問題 但真的很浪費時間 03/20 20:27
→ m2488663: 大部分時間備一人份的料 和四人份的料差不多 03/20 20:27
→ m2488663: 買調理包價格又太高 搞不好還不如買外面 03/20 20:27
推 peehs: 我是加上間歇斷食 一天一餐完美 03/20 20:51
→ bluejark: 一人吃省錢就是一大鍋吃很久啊 03/20 21:10
推 lifeful: 如果目的是健康，料理方式我會盡量簡化過程，像拌炒或水 03/20 21:19
→ lifeful: 煮成湯，偶爾想吃好吃的再買外食 03/20 21:19
推 g9xuggf: 我通常假日備料 (蔥薑蒜 蘿蔔 花椰菜 冷凍) 03/20 21:54
→ Kayusumi: 通常煮一次是晚餐+隔天午餐 03/21 00:05
推 Agneta: 一開始不行 經驗累積會好很多 每次煮完都記錄一下 03/21 06:41
→ mrschiu: 很久以前的吃到飽版的文章提到過每個人平均600公克就會飽 03/21 08:21
→ mrschiu: 用這個下去抓食材的量會輕鬆很多...600公克是指煮好之後 03/21 08:22
推 vi000246: 煮少一點 會餓的話靠零食 03/21 13:15
推 smpian: 我後來都是以下酒菜為主，晚餐不會吃太多... 03/21 15:26
→ choubinshou: 這種就是要靠一些冷凍食品或是冷凍即食品 03/21 16:31
→ choubinshou: 比如說冷凍花椰菜，配一些三色豆或是毛豆仁蒸一下 03/21 16:32
→ choubinshou: 就是一道菜，就不會有買整顆花椰菜一頓吃不玩的問題 03/21 16:33
→ f82581194: 經驗談吧 常做就知道自己大概吃多少量 03/22 11:08
推 icdfcy: 只要學會分裝與配菜 很好煮 03/22 11:45
→ oadand: 煮一些可以熱來吃的 ，吃不完冰起來 03/22 11:46
推 hihappy: 一份太難，通常是兩份，兩天晚餐吃一樣的應該不會膩吧？ 03/22 13:50
→ hihappy: 再來是就炒肉和菜炒一起一道就好，加醬油或變化一下黑胡 03/22 13:50
→ hihappy: 椒等香辛料要有 03/22 13:50
推 Gtsdm0701: 你要每餐吃不一樣的就會花很多時間在備料上 03/22 14:37
→ singing1010: 就是吃兩份一樣的沒辦法 03/22 18:16
推 fifybl: 一日五蔬果的蔬菜份量要計算煮好後一碗半的份量 一日七蔬 03/22 20:33
→ fifybl: 果的菜是兩碗半 03/22 20:33
→ fifybl: 傳統市場黃昏市場可以買一根小黃瓜一顆青椒茄子這樣的份 03/22 20:33
→ fifybl: 量 或是買冷凍蔬菜 四季豆秋葵玉米筍皇帝豆豌豆各種菇類 03/22 20:33
→ fifybl: 根莖類等等冷凍後口感都不錯 03/22 20:33
→ fifybl: 不想花太多心思和時間 就換食材燙熟煎熟 加各種淋醬或香 03/22 20:33
→ fifybl: 料沾拌炒 蒜蔥薑醬油豆瓣胡麻椒麻黑胡椒醬沙茶醬叻沙醬XO 03/22 20:33
→ fifybl: 醬番茄醬糖醋醬芥末醬等等輪著上 有變化口味比較不容易吃 03/22 20:33
→ fifybl: 膩 03/22 20:33
推 littenVenus: 煮久就知道 03/22 21:05
→ LBP: 可以參考這個日本YouTuber 蠻多一週備餐系列影片 03/23 09:27
推 linkmusic: 全聯一盤肉約吃兩餐，蔬菜研究一下哪些可冷凍保存的就 03/24 18:36
→ linkmusic: 吃一半剩下冷凍，不能的就研究各種不同菜色變化(利如有 03/24 18:36
→ linkmusic: 的可以拿來包水餃再製後冷凍)。最重要的是當你在新竹這 03/24 18:36
→ linkmusic: 種外食沙漠時，對天天吃一樣東西的抵抗力會變強XD 03/24 18:36
推 keepboba: 一鍋到底的料理，找隻單柄鍋，煮個兩次就能感受分量了 03/25 18:09
→ keepboba: ，還可以少洗很多碗盤。 03/25 18:09
推 dodoro122: 我都是煮了如果太多就留著吃Xd 03/28 10:45
推 yiyi5566: 經驗吧 不然就是煮完的東西先分裝冰冷凍 調理包也是一 03/28 10:53
→ yiyi5566: 個不錯的選項 不過就變成只有加熱沒有煮飯的樂趣了 03/28 10:53
推 qa883399: 我都測重量，菜生重四百克可以吃兩餐 04/01 10:56
→ qa883399: 剛剛好不會吃不完 04/01 10:56