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在IH爐上使用熟鐵鍋最大的問題是鍋子會變形 尤其IH爐是全平面,鍋子只要變形就會晃 目前覺得有兩種熟鐵鍋很適合IH爐 一種是有底的熟鐵鍋 https://i.imgur.com/xPS5Bcr.png
這種底部多一片導熱板,底部幾乎不會變形 但重量略重 一種底部有花紋 https://i.imgur.com/4sfiUiv.png
這種雖然會變形,但會順著花紋均勻變形 只是底部凸起,但仍然可以貼著IH爐不會晃動 也可以用鑄鐵鍋,不會變形,但沒法甩鍋 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.40.158.34 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1679579372.A.C6E.html
yoyo830917: 鑄鐵鍋也是可以甩 要先重訓 03/23 22:21
juhsinyung: 謝謝L大的說明,當初爬文時,也有看到你在推文的留言 03/24 00:21
juhsinyung: 說明,我的確就是參考你的圖對照後,發現極鐵鍋大概 03/24 00:21
juhsinyung: 都屬第二張圖,我也自知鐵鍋可能會有變形的可能,雖然 03/24 00:21
juhsinyung: 似乎不影響功能,但總是擔心會有其他物質產生... 03/24 00:21
siboola: 極鐵鍋+好事多鐵鍋~搭IH爐快5年了,變形量超小幾乎可忽略 03/24 12:54
lattebear: 鐵鍋加熱變形是物理性質,除非煮菜都不大火空燒熱鍋, 03/24 20:33
lattebear: 不然很難避免變形的問題 03/24 20:33
lattebear: 至於鐵鍋加熱會不會有物質釋出我也不知道,待高手分享 03/24 20:36