Re: [問題] 鴨血 米血 真的動物含血量 多少

[gtr9915 (成敗論英雄)]

※ 引述《plok0202 (pl)》之銘言：
: 如題
: 鴨血 米血的作法？
: 最近很好奇一件事
: 鴨血 米血 真的動物含血量是多少
: 我看新聞
: 知道其實大部分都是人工的
: 真的含動物血量並不多
: 這樣就是 假鴨血 假米血的意思嗎？
: 其實我一直覺得家禽的血製品有點吃不下去
: 寧願吃假的（完全不含血量

之前有在屠宰場工作過~

以豬隻來說 一天殺2000多隻以上 是沒看過再收豬血

都是直接放流 去廢水處裡...

除了少數業者有訂單會接幾桶去賣 多數都是往廢水區處裡

有接觸的業者會幫特定攤商留 一桶的價格好像是600 但是多大桶就沒看過了

自己家以前過年殺雞都會自己做米血 那口感跟外面完全不一樣

純水血 應該都有加東西修飾 不然應該很難維持口感一樣..

豬血基本上量多到消化不完  不用擔心假血

鴨血之類的都是會酌量摻豬血吧 不然用量那麼大 根本不夠賣

市場上定義的假血是指摻其他物種的血 而非人工合成






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推 YCL13: 小時候阿嬤殺雞時也會自製米血，確實和市售的完全不一樣
→ bluejark: 禽類的血太軟啊 純血很難一塊一塊的
推 q2520q: 你看成分表有沒有標豬血阿，現在有參豬的可食用部位通通都
→ q2520q: 要標示產地，不用在那邊猜
→ ocis: 一隻雞也就不到半碗血
推 mepass: 市場也有還沒煮過的生米血
→ mepass: 用麻油煎很好吃
推 woker: 請問豬血真的很髒嗎？ 有聽說會跟其他髒東西混到