[問題] 酸辣粉的麵體

[hihibaby999 (辛)]

想試著在家裡嘗試看看做酸辣粉，但不想另外花錢買粉絲。

GOOGLE,YT上的資料。食譜上說酸辣粉的粉，材料是用紅薯粉。

除了上蝦皮買，入手管道挺麻煩的？

想知道自己做還可以用什麼代替？ 之前有在家做粉條，但沒比較過

紅薯粉做的，跟粉條之間有什麼樣的差異，所以想請問板上朋友，

用做粉條的材料 可以用來代替用紅薯粉的麵體嗎？ 還是有其他的

粉漿可以分享的 ？  感恩～

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推 HIKONA: 可以買越南寬河粉替代，一般寬冬粉也ok
→ HIKONA: 支那每個省份的粉配方都不一樣有的用紅薯有的是豌豆，有
→ HIKONA: 的綠豆
→ yoyo830917: 日本葛粉或韓國地瓜粉條
→ aseaeel: 紅薯粉不就地瓜粉嗎?
推 Popcornsalty: 台的地瓜粉顆粒較粗
推 jior: 酸辣粉的粉....就是粉條啊，紅薯不就台灣的地瓜，台灣地瓜
→ jior: 粉顆粒粗也沒關系呀，反正都是要弄成粉漿的再煮的，不然買
→ jior: 樹薯粉也差不多啦，差異就粉漿跟水的比例而已，你有做過的
→ jior: 話比例應該很好抓
→ jior: 他們酸辣粉的粉也是自己用紅薯粉弄成粉漿再滴進滾水裡煮出
→ jior: 來的，都差不多
推 schwarzwald: 很多韓國粉條就地瓜粉條。
推 b94703083: 我覺得中國的紅薯粉跟韓國粉條還有越南河粉或寬冬粉差
→ b94703083: 蠻多的，不介意當然可以自行替換