[食譜] 豉汁排骨煲仔飯-電子鍋版

[ruvnriwz03 (玫瑰酒巧克力)]

需要準備的材料是這些：
豬小排      450克
米       2杯
水       2杯
蔥花      半支
辣椒       1小根

還有豬小排的醃料：
蠔油      1大匙
米酒      1大匙
豆鼓      1大匙
糖       1小匙
白胡椒     少許
香油      1小匙
辣椒      1小根
薑末      1小塊
蒜末      3瓣

接著烹調的步驟其實很簡單
一 豬小排加所有的醃料醃至少半小時以上，放蒸籠裡面
（蒸籠是我電子鍋附的配件，可以掛在內鍋上面，這樣就可以一邊煮飯一邊蒸）
二 辣椒切片去籽，切蔥花
三 米洗淨瀝乾放入鍋內，倒入水，擺上蒸籠

https://i.imgur.com/Db7EBWA.jpg

四 按鍵選擇【煲仔飯】模式
家裡沒有電子鍋的話這步可能還是要用砂鍋或陶鍋做就會比較累一點
五 裝碗，灑點蔥花與辣椒就完成了

https://i.imgur.com/WLw1MwD.jpg

因為蒸籠下方有洞，豉汁排骨的油跟醬汁會一邊蒸一邊滴入下方

https://i.imgur.com/BoTaPg3.jpg

味道雖然不是最正宗，不過這鍋巴的顏色跟硬度我覺得都很讚
鍋巴也不會很乾很硬，而是彈彈有嚼勁，充滿油香米香醬香的感覺
覺得當初買這ＩＨ電子鍋不到六千，但煮飯煮粥表現都很好，還有這種特別的模式蠻好的
ＸＤ
如果用一般電鍋做的話有時候會上面生下面過熟，但ＩＨ電子鍋的好處就是都可以很均勻
香味我覺得也比一般電鍋煮還明顯（可能跟這咖有標榜能醒香有關）
而且煮鍋巴飯還不黏鍋，真心覺得好方便
如果大家有興趣的話，可以試試看做這道簡單版的煲仔飯喔～

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推 momojam: 謝謝分享，想請問鍋是哪一家的?
是飛利浦的IH電子鍋喔，專門煮飯的
→ eric541230: 長得好像金小萬？！
都長得蠻漂亮的XD
不過這台型號是HD4539，也沒有萬用鍋那些功能
(真的就是純飯鍋)
※ 編輯: ruvnriwz03 (1.163.89.32 臺灣), 05/10/2023 13:48:03
推 huisxw8179: 放上下層蒸感覺很方便 價格也蠻親切的 打算入手一台
→ huisxw8179: 想請問這款支援的米種多嗎?
糙米、十榖米、日本米、香米、在萊米、蓬萊米、一般米飯，鍋子上可以選的是這些，因
為還可以按鍵調整口感的關係，我覺得變化蠻多的，你可以再研究看看
※ 編輯: ruvnriwz03 (1.163.88.154 臺灣), 05/12/2023 11:47:29