[問題] 太麻有得救嗎?

[findfu (痣痣)]

前陣子滷了牛腱，加了小茴香、花椒、青花椒。

因為是分裝後剩的一點肉，份量不多。



今天肉量增加，我小茴香花椒青花椒的量也很認真地增加很多

然後就悲劇了。

好吃是好吃喇......但就是有一點麻。

我是無所謂反正喜歡這種麻麻小辣感。

我媽就有一點受不了，加上這一鍋有一半要給我姊姊姊夫吃，我怕他們也受不了XDDD


想請問這種還有得救嗎?((目前會先分裝在保鮮盒冷藏一天後進冷凍。))

還是只能叫他們忍耐，我下次盡量不要隨興亂加XD


謝謝大家。



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               贏的人寫歷史，輸的人當砲灰

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.165.136.142 (臺灣)
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※ 編輯: findfu (118.165.136.142 臺灣), 06/04/2023 23:24:37
※ 編輯: findfu (118.165.136.142 臺灣), 06/04/2023 23:26:20
→ tsukimiyu: 這批自己吃，再買一批新的滷過
QQ
推 jetzake: 水多加麵麵多加水 所謂處理大概也就這麼回事...
XD
推 hito21: 那批滷汁沒救~ 單純牛腱的話 重配滷汁1.5-2杯米杯水 再滷~
→ hito21: 會正常許多...如果沒魯太久應該還是能補救的...牛肉okder
→ hito21: 舊的滷汁全部倒掉 ~ 水:金蘭醬油3:1+適當蒜頭 &糖 &味精~
→ hito21: ps:最近醬油又偷偷漲了~
→ hito21: 1.5-2杯米杯水是外鍋 因為你滷過了~不然要四杯水再悶1/2hr
推 hito21: 如果之前魯很久 就1-1.5杯就好怕肉太軟~ 自己吃應該沒差~
瓦斯滷1.5小時。原來可以這樣換，學到了，感謝。
推 ChickenCofe: 麵水流稀釋一下
那就舊滷汁就稀釋看看。
感謝各位!!!!
※ 編輯: findfu (114.44.99.196 臺灣), 06/05/2023 10:20:41
推 reky4163: 水吧
推 z1288: 量不多就倒廚餘吧，不然越煮越浪費時間瓦斯調味料，也是成
→ z1288: 本
→ z1288: 想要即興發揮，就是少量食材另外嘗試，新手失敗率很高的
→ yoyo830917: 馬鈴薯增量法
推 Spasdx5: 煮麵湯稀釋一下應該會好些
推 rinkai: 我有想過加油進去，再把油撈出來會不會減緩一些
→ m2488663: 少看了一點 原本想自願的(咦
推 ALENDA: 我會牛肉直接加小黃瓜、蔥、西洋芹改作夫妻肺片