推 loveblud: 這份食譜是哪裡來的？如果是美國那邊的食譜 他們的餅乾 06/11 21:14
→ loveblud: 本來就不是脆的 06/11 21:14
某美國健身youtuber抄的
我知道chocolate chip cookies本身不是脆的
但我烤出來又軟又彈跟吃麵包八成像
※ 編輯: YU0158 (27.52.224.42 臺灣), 06/11/2023 21:22:20
→ medama: 油太少了 06/11 22:03
推 b94703083: 餅乾要好吃就是要油 06/11 23:06
推 sophena1990: 換低筋麵粉、減少水（優格）量，但應該還是沒辦法是 06/11 23:23
→ sophena1990: 脆的頂多變硬 06/11 23:23
推 greenfetish: 奶油跟液態油，口感會有差喔 06/12 00:55
→ greenfetish: 麵粉換低筋、另外不同優格水分也會有差 06/12 00:57
推 neveneve: 你抄的網路食譜，本來做出來的餅乾就是脆的嗎？ 06/12 01:26
推 loveblud: 請問原po除了奶油外你是完全按照youtuber的食譜嗎 有點 06/12 01:43
→ loveblud: 難想像無糖又低油要怎麼做出接近普通餅乾的口感 （然 06/12 01:43
→ loveblud: 後室溫奶油和液體油不同+1） 06/12 01:43
推 neveneve: 不同的糖也會影響餅乾口感，光是白砂糖、糖粉或紅糖就 06/12 02:45
→ neveneve: 會有不同效果，而你用的代糖是哪種？也可能會造成質地 06/12 02:45
→ neveneve: 不同 06/12 02:45
→ ronale: 這種餅乾就一定是脆的？光看照片我第一印象是軟的…… 06/12 06:35
→ ronale: 而且任何材料都有可能改變口感 除非你的食譜確定是脆餅乾 06/12 06:35
→ ronale: 的食譜且你也完全按照食譜做 06/12 06:35
推 neak: 巧克力餅乾美國做出來本來就不是脆的，是一種很甜軟軟的味道 06/12 09:57
→ neak: ，不過也不是麵包。你這個食譜看起來就很不正常，做不出普通 06/12 09:57
→ neak: 口味很合理 06/12 09:57
推 mukey: 健身版本就是難吃啊 隨便找正常食譜都比健身的好吃 06/12 14:26
推 mukey: 做正常版，熱量控制就吃少一點，別加乳清蛋白，等試出能接 06/12 14:36
→ mukey: 受（不好吃但能接受）的乳清蛋白食譜時熱量已超標。 06/12 14:36
推 hbc56: 誰跟你說這是脆的…. 看圖片明明就是美式「軟餅乾」 而且 06/12 20:54
→ hbc56: 食材低糖低油 還有中筋麵粉加上液體 你沒亂改配方的話 怎 06/12 20:54
→ hbc56: 麼看都不可能是往脆的方向走 06/12 20:54
推 greenfetish: 啊對，你吃起來像麵包可能是攪拌太久把麵粉筋性打出 06/12 21:31
→ greenfetish: 來了 06/12 21:31
推 ducamao: 餅乾要脆還有一個點是糖分吧，水分少以外 砂糖含量低也會 06/13 01:30
→ ducamao: 影響口感 06/13 01:30
推 yeh0216: 油多糖多就脆了 06/14 06:05
推 fastsheep: 油酥糖脆 兩個都沒加脆個頭 不要亂搞食譜 06/14 07:28
推 IanLi: 別亂搞食譜再來說有問題 06/14 20:34
噓 kramkram: 好吃的東西都不健康，這個配方不意外 06/14 22:25
→ applepies: 酪梨油不是奶油，這種只是滿足怕胖又貪吃的偏執念配方 06/15 06:33
→ applepies: ，不用奶油不要奢望會脆又好吃 06/15 06:33
→ mi1006yeh: 好奇+1 06/15 10:22
→ cata: 如果純用這些「討喜」的材料就能做出油酥糖脆的效果 配方早 06/15 23:44
→ cata: 就商業化了吧 06/15 23:44
推 fefei: 這是軟餅乾吧 06/16 13:04
推 whitejwhite: 單看這個配方的話不意外 比較接近蘇打麵包喔... 06/16 18:06
→ whitejwhite: 如果想吃脆餅又不想吃油 可以試試看義大利脆餅 06/16 18:07