[問題] 烹飪新手請教鍋具及爐具

[Lacos0918 (Lacos)]

新手誠心發問一些基本問題

因為氣炸鍋對於我常使用的食材已經掌握的差不多了
也買一台小型的煎炒鍋來玩了
現在想要購買一些廚具，想請問各位意見

小套房，能用來烹飪的範圍只有100cm*60cm
有可能會放置一台30cm*20cm的油炸鍋

想請教
1.
我應該買電陶爐(黑晶爐)，還是買卡式瓦斯爐？

a.電陶爐
優：操作簡單，無明火，無瓦斯罐消耗品
缺：需插電，使用後降熱極~~~~~慢

b.卡式瓦斯爐
優：免插電，使用後散熱問題不大，好收納
缺：明火，瓦斯罐為消耗品，跟電費(一度五塊)比起來的差距不知划不划算

2.
因為空間問題，所以鍋子會買可拆式的較不佔空間
想請教可拆式鍋具哪種對料理新手來說CP值較高？

因為會的料理不多，很常用來煎蛋，一次煎至少20顆起來放冰箱
買的油三分之二以上都花在煎蛋.....
所以希望能推薦能夠不用油或用極少量的油就能煎蛋的不沾可拆鍋具

3.
因為之後有打算買蒸氣烤箱 or 水波爐，手邊又有一些無印的琺瑯保鮮盒
說明上寫可以進烤箱但不能微波

但如果我買水波爐或電鍋，琺瑯能放進去加熱嗎？
如果不行的話，是只有無印的不行還是全部琺瑯的都不能使用蒸汽加熱？
有哪些牌子的琺瑯鍋可以？

以上問題，先謝謝各位的耐心看完及回覆!!!

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.235.25.135 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1687952344.A.5EC.html
→ jhengME: 先問，你的房間通風好嗎？ 不然要忍受睡覺時被子也有油
→ jhengME: 煙味哦
這目前倒不是問題

→ chenyei: 用物理常識判斷一下不就知道答案了嗎，1. 容器的耐熱度只
→ chenyei: 要在加熱器具的升溫範圍內，多半都可以使用；2. 金屬容
→ chenyei: 器不能微波加熱。無印琺瑯的內胎是金屬，所以符合上述第
→ chenyei: 二點。
我知道琺瑯不能微波(內文有說)
我主要是想知道水波爐那種蒸烤微波三合一的機種，如果我用蒸汽加熱能不能用琺瑯鍋

推 tekamolo: 買抽油煙機
※ 編輯: Lacos0918 (36.235.25.135 臺灣), 06/28/2023 20:43:20
推 darkelecy: 蒸汽琺瑯可以 不要混到自動模式的微波
→ darkelecy: 蛋很容易變質還是不要隔夜比較好除非是比較鹹的醃漬或
→ darkelecy: 是可生食雞蛋
推 lifeful: 如果我是你 我會先嘗試新的食材再看需求添購設備
→ amoroe13: 你是套房，要注意電陶爐的用電安全
→ amoroe13: 看起來你目前有氣炸鍋，到時可能不能同時使用，也會影
→ amoroe13: 響效率
推 pansbox7: 家住40年的舊公寓，由於廚房區域的插座都吃同一條供電
→ pansbox7: 源，所以同時使用微波爐、氣炸鍋、電鍋時會跳電。小套
→ pansbox7: 房在用電的使用要特別注意，畢竟電陶爐和氣炸鍋都是1200
→ pansbox7: -1500W的耗電電器。
推 smpian: 登山露營專賣店有賣那種拆柄的套鍋、煎盤
推 smpian: 但是材質大部份是鋁製，不能高溫乾燒，也不確定能否用在電
→ smpian: 晶爐上
推 smpian: 要確定多功能的電爐是否用微波幫水加熱來蒸熟，如果是，也
→ smpian: 不能用金屬製品
推 greenfetish: 用IH/電磁爐能源效率比較好啦，然後同樣提醒注意電
→ greenfetish: 源容量，小套房搞不好害鄰居一起跳電。不沾鍋一樣推
→ greenfetish: 薦宜得利，有手把可拆款，便宜好用，用爛了的時候也
→ greenfetish: 差不多知道自己烹調習性了，那時再進階到其他高檔貨
→ greenfetish: 。不推套鍋，常有一兩個用不上的，而且露營用品店沒
→ greenfetish: 有不沾塗層的超不適合新手。
推 smpian: 有啦，現在露營煎鍋都有不沾塗層了。
→ smpian: 如果是蛋料理，可以買日本玉子燒的煎鍋來玩
→ DAMOOOD: 空間不大用電磁爐就好了 其他的功率問題要考慮一下安全性