推 pain0: 醃漬、靜置、紹興酒、 07/10 21:41
→ yz1410aa: 我排骨酥湯都不用菜頭排骨酥 改放豆腐海帶 用味噌提味 07/11 01:07
推 medama: 推 07/11 02:12
推 leeyongdae: 很漂亮 07/16 17:03
完整影片如下
https://tinyurl.com/edhn3kw8
寫好教學只是方便自己做菜用，一併分享給大家
【食材】
排骨600克
白蘿蔔1支
蔥5支
紹興酒5克
高湯600毫升
【調味料】
蔥1支
蒜2瓣
醬油30克
砂糖5克
胡椒粉3克
香油5克
蛋1顆
【製作教學】
將全部配料混合均勻，攪拌在一起、冷藏醃製一天
https://i.imgur.com/T3oAbKO.png
將蔥蒜取出，並把排骨均勻地沾上地瓜粉，靜至回潮
https://i.imgur.com/Luq0uVK.png
炸蔥段、排骨也要炸到黃金表皮
https://i.imgur.com/d3AYZ2E.png
放上切好的白蘿蔔、昭興酒、高湯、炸酥的蔥段
https://i.imgur.com/mjNJ6tB.png
中小火燉煮 20分鐘就算完成
https://i.imgur.com/YZ1Fvcb.png
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