[問題] 牛腱用低溫燻烤適合嗎?

[ketter (挖西林老背)]

買了一個美式的燻烤爐來玩
看網路介紹，都是使用油脂低，瘦肉多的牛胸肉來低溫長時間熏烤
但是牛胸肉買整塊有點太大吃不完
如果用牛腱或是黃瓜條來做，請問適合嗎？
預計是控溫在110度左右，中心溫度54度，時間預計4-6小時不一定看情況


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※ 編輯: ketter (42.76.127.113 臺灣), 08/21/2023 09:23:11
推 howardcd: 可以啊
推 jior: 黃瓜條比較合適吧，牛腱就不必了，沒啥汁水沒啥油筋又多，
→ jior: 不過我覺得牛胸燻好整塊放冰箱當燻牛肉鹹牛肉夾吐司配東西
→ jior: 還蠻玩萬用就是，一次就是要燻一大塊慢慢吃的感覺
→ jior: 而且單價低
推 janice80529: 或許可以試試嫩肩里肌？
→ janice80529: 比黃瓜條多脂肪，又比牛腱少筋
→ janice80529: 我買過costco整條做英式烤牛還不錯
推 zuchang: 牛胸的油很多欸
推 louisybr: 筋多的肉在低溫（110度）長時間煮會超嫩的哦，推薦牛腱
→ louisybr: 芯