推 GirlInBlack: 推！09/14 06:16
推 gagagaga: 謝謝分享(流口水09/14 06:40
推 cata: 推09/14 09:24
推 tnlinna: 好實用！09/14 09:45
推 koexe: 感謝分享09/14 12:13
→ koexe: 不知道可不可以點菜QQ
可以但是不保證會做（被揍）
但真的可以啦，有些影片也是有人留言後我才做的，只是可能半年一年後的事XD
推 lovy: 推09/14 12:24
推 conveyance: 影片很實用09/14 14:12
推 humminhead: 實用推09/14 14:23
※ 編輯: strenger (70.180.157.85 美國), 09/14/2023 15:55:18
推 a34567: 推詹帥 很多細節的教學影片 09/14 23:13
推 mukey: 請問什麼一定要營業器材？ 以後去餐廳必點,好像不是這板的 09/14 23:34
→ mukey: 討論XD 09/14 23:34
主要是一些依賴精準控溫的東西
也不是說自家不能做
只是難度提升或是成果稍差
例如法式白腸，還有很多酥皮系列的
家用器材加減會有點差距
推 lernshin: 樓上XDDD 09/15 09:51
推 koexe: 可以教怎麼做肉凍嗎QQ 09/15 11:12
哪一種肉凍?我們這邊比較常做的是肉派Pate
肉凍倒是沒什麼做過
推 bibo772528: 推分享 09/15 13:16
推 yvnn: 推 09/15 18:46
推 OCDLee: 謝謝你 09/15 23:53
推 Janeko: 謝謝你 09/16 10:43
推 ocis: 想看Gravy製作 09/16 12:00
Gravy其實算很美式的東西
說穿了就是高湯勾芡
畢竟gravy直譯的就是肉汁
可以參考進階雞高湯的影片
這算是高規版的Gravy
低規版的話就是任何高湯加roux就成了~
推 papaisno1: 推詹帥~~蠻喜歡這類風格的影片XD 09/18 09:42
發文完就高裝檢
老闆Thomas Keller這幾天都在店裡
忙得不可開交所以都沒時間回留言XD
※ 編輯: strenger (70.180.157.85 美國), 09/19/2023 01:34:04
推 koexe: 肉派也可以0v0b 09/19 23:02
推 nogujiai: 推詹帥～～～～ 09/22 03:26