[問題] 烤豬肉片醃料選擇

[VVinSaber (就說姊姊好可愛)]

如題，快中秋了，本來烤豬里肌我媽都是買市場醃好的，但今年想說自己做比較健康，因為
烤豬肉片通常都會塗烤肉醬，孤狗搜到的食譜都比較偏醃完就不用調味的情況

如果要考慮另外塗烤肉醬的鹹度的話，醃里肌肉用哪些材料組成比較好？麻煩版上烤肉好手
指點，謝謝

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「這次轉學結束後，我就要回老家和那女孩結婚了」
「別擔心，這次的臨海學校很安全，絕對不會被敵人發現的」
「這裡就由我擋著，你就去好好享受暑假吧」
「我還是第一次像這樣和大家暢談學園祭的事呢」
「我只能先在電話裡和你說這些，等見面再詳談學園祭的事吧」
「咦？這個時間會是誰來了……是耶誕老人嗎？」

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.95.234 (臺灣)
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→ mrschiu: 如果肉的品質好你之後還要考慮塗烤肉醬的鹹度就不必醃...
→ mrschiu: 豬肉的原味烤出來的香氣反而香...
→ mrschiu: 肉的品質不那麼好的話最好還是醃最基本的食鹽水其實就夠
→ mrschiu: 其他都是看你喜歡什麼味道...
推 hito21: 電視廣告那個 X蘭一家烤肉xxx 真的很台很香 不要推會漲價
→ hito21: 醬油一推6x漲到8x DOREMI勒...
→ hito21: 蒜頭跟任一牌烤肉醬就可以了 冷藏冰箱一晚入味~
→ hito21: 省錢就 適量醬油 醬油膏 胡椒分多些 新手三寶蔥薑蒜 以上~
→ hito21: 今年豬價給樓下分享...怎會選里肌?
傳統烤豬肉片就是要用里肌的8
推 ohohohya: 可以用蘋果 國外很多豬肉配蘋果的經典搭配
推 StBernand: 我去年做過一種醃法家人都超愛的。半顆水梨磨成泥加醬
→ StBernand: 油跟芝麻，烤出來肉超軟嫩超多汁
感謝建議，我心中剛好也有考慮這個醃料w，只有這三個材料嗎
推 huiminyu: 黃金烤肉醬，全聯分批領2瓶139
→ huiminyu: 店內2瓶189的樣子
※ 編輯: VVinSaber (101.10.95.47 臺灣), 09/24/2023 14:39:38
推 hito21: 我是說烤別的肉 海鮮 也不錯~里肌有點柴 也沒便宜
推 ocis: 參考"自製培根"的醃料鹽糖胡椒粉紅椒粉，大塊肉冰箱乾醃3~4
→ ocis: 天，洗清表面醃料再切薄片，完全不需要醬烤，參考試試
→ ocis: 因為這配方本來就是拿來做燻肉的，蠻適合火烤
推 jior: 我是覺得不先醃的比較好吃，要烤之前在用烤肉醬抓一抓就直
→ jior: 接烤，或是先烤到快好再刷醬，肉味道比較有層次不會很死，
→ jior: 然後肉感覺也比較多汁，也不用怕醃太鹹還是怎樣的，我自己
→ jior: 覺得韓式烤肉醬也不錯，有用洋蔥水梨調味，應該台灣人都吃
→ jior: 的習慣，頂多就是稍微偏甜而已，可以買回來自己調整一下
→ ChungLi5566: 台灣的烤肉幾乎都是肉片放鐵網上
→ ChungLi5566: 這不需要醃肉 醃了反而容易弄髒烤網
→ ChungLi5566: 等烤熟再夾起來沾醬就好