看板 cookclub 關於我們 聯絡資訊
發現外面的餐廳好像很少在賣千層麵 以前在國外餐廳吃過,一直惦記到現在 很想試著煮煮看 但真的動手才發現其實挺耗工的 要先煮好紅醬跟白醬 然後再一張一張的千層麵下去煮熟後 再一層一層的鋪,一層一層的上醬 最後在上層上起司後送烤箱 看似簡單其中卻是要花不少時間 有試過用現成的醬 但發現味道沒有自煮的好吃... 重點是麵皮只能一次一張的煮 這超耗時間的 請問有沒有什麼偷吃步的作法嗎XD? 真的是做完食慾也沒了QQ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.14.73.100 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1696477329.A.94C.html
l1233: 可以買免預煮的麵皮 10/05 11:53
好的感謝
david5401: 不煮直接鋪上去進烤箱烤,用醬汁的水分煮熟 10/05 12:03
mytoychiu: 電鍋蒸熟後送進烤箱增色增味 10/05 12:35
pochidoggy66: 用烘培紙隔著一片片疊著蒸啊 10/05 13:02
p10121987: 我都一次煮5~6張麵皮 然後疊一疊丟進去起司烤上色就好 10/05 13:20
p10121987: 了阿 為什麼要一次煮一張麵皮阿? 10/05 13:20
Agneta: 一次做多一點 切塊分好 可冷凍慢慢吃 10/05 14:17
好的看來是我之前太笨了
cclairre: 同二樓,醬汁水份夠直接烤就會熟 10/05 14:17
cjy0321: 為什麼要一片一片煮? 找大一點的鍋子全部下去就好啦 難 10/05 15:17
cjy0321: 道麵是一條一條煮嗎 10/05 15:17
a75088285: 一張一張煮看到笑了 10/05 15:46
linche: 一張一張煮要弄幾小時才出餐啊 10/05 16:08
好險我只做給自己吃
ibad5566: youtu.be/1nev0w5Q15c 10/05 16:45
ibad5566: 可以參考這個 很麻煩 只嘗試過一次 10/05 16:46
loser1: 煮麵要用炒菜鍋 10/05 17:57
Kukuxumusu: 不煮+1 用醬汁烤的時候煨熟 10/05 18:06
sushi6168: 紅白醬都可以冷凍常備啊 10/05 18:18
smpian: 我看過作法是先做義大利肉丸,烤成型,材料跟日本的漢堡 10/05 22:09
smpian: 肉差不多。搗碎可以直接做成肉醬義大利麵,或是弄成千層 10/05 22:09
smpian: 麵 10/05 22:09
tomtooy: 不用煮+1,直接乾的疊醬汁放烤箱就會熟 10/05 22:55
joumi: 解饞的話 ikea有 10/06 00:14
gagagaga: 冷凍食品微波再烤上色,很懶吧XD 10/06 00:49
真的超懶
sweetlisa: 麵皮要去哪買 10/06 00:59
joanayulove: 做過多次千層麵 用的麵都是不用煮 直接烤的ㄟ 10/06 11:12
hito21: 先煮百層就好 10/06 11:13
kimberly: pizzahut 就有了,好吃 10/06 11:23
chamber: 天啊 一片一片煮 10/06 11:48
※ 編輯: john1122boy (39.12.41.38 臺灣), 10/06/2023 14:29:31
luelue: 先把醬料煮好 跟麵一層一層疊起 蒸過再烤 10/06 15:21
Osdelin: 我第一次煮就是全部下去 結果沒處理好 整個互黏Orz 10/06 16:01
yisienable: 一片一片煮好麻煩XD 10/07 11:27
husky30415: 原來千層麵是一層一層煮,長知識 10/13 11:43
Olorin: 就算非預煮的麵在醬汁中泡夠久也會軟; 10/16 21:35
Olorin: 醬的比例可以抓多一點,烤盆蓋鋁箔低溫烤久一點。 10/16 21:35