[問題] 刀具選擇與台北展示

[LatteXS (拿鐵)]

如題

最近在找新的刀具組

目標應該是VG10三德刀

沒有VG10也沒關係啦

但是大馬士革紋感覺很帥

另外希望水果刀等其他刀具也可以一組

會剁最硬的東西是玉米，需要用到剁刀嗎？

還是中式菜刀就好了？

目前候選人有

藤次郎

臻

旬

今天在某平台看到旬的七件組滿心動

因為這樣就不用找刀架了

大概含刀架含廚房剪刀10-15k搞定

還請各位推薦

另外問一下台北有地方展示這些刀子嗎？

想看看實際手感

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   │     ˋ     ◤Mooncat~◥││││ 「為什麼，
   │   ‵  ◤  ◥▏*_▂▁  ▋ │││      為什麼教授這麼雞掰
   │   ′     、▌█ ▊▉▏   │                         沒天理啊………」
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推 cami33: 郭合記 問問
推 IknowID: 砍玉米我滿推旬的日式蔬菜刀，我們家最硬是砍南瓜，附圖
→ IknowID: ：日式蔬菜刀為右一。https://i.imgur.com/vpk3hKd.jpg
推 IknowID: 跟上圖左三支同系列的三德刀，很耐用，目前用一年沒磨過
→ IknowID: 依然可以割紙，給你參考。
→ IknowID: https://i.imgur.com/qmQPtY9.jpg
推 coppi: 藤次郎一票，玉米個人建議中式剁刀 刀架網拍很多，旬做的很
→ coppi: 利很薄 使用時請小心對待 藤次郎比較可以粗心使用
→ Kayusumi: 玉米用剁刀
推 howardcd: 玉米不需要剁啊！刀子夠利切一圈就斷了，也不會亂噴
推 lifeful: 還是要有一把切硬物的刀，不然薄刀耗損會很快
→ Kayusumi: 至於刀子不用多，常用的切菜刀+剁刀+小刀就夠了吧
→ LatteXS: 所以臻應該不推薦吧？
推 IknowID: 臻除非特地找日本製的，否則現在是台灣製(進大陸的原料)
→ IknowID: ，但是品質跟日本製的差很多(不論是觸感或是細節)。
推 coppi: 臻價格一直上 個人只會考慮67層VG 10版本，但價格只贏藤次
→ coppi: 郎國內版一點點 熱處理卻沒那麼好，長期使用的話我會考慮藤
→ coppi: 次郎國內版
推 InoueKosei: 刀尾往玉米心劃一刀 輕壓就自動斷開了 玉米不需要剁
→ InoueKosei: 七支刀用不到 裝飾都嫌佔空間
推 wer90156: 推薦基本一把主刀（2～3k的VG10，推藤次郎、增谷）；一
→ wer90156: 把petty knife (2k內）；一把剪刀（1k內）；視需求可以
→ wer90156: 再入一把粗勇的（中式剁刀or出刃）我覺得就很夠了
→ lin89710: 要切開玉米不用剁刀  但是薄刃菜刀有機會繃
→ lin89710: 厚一點的萬用刀 或中式文武刀比較安全
→ LatteXS: 感謝解答
推 JeremyC1984: 預算有到旬當然等黑五國外買sg2的刀呀 一切就知道錢
→ JeremyC1984: 沒白花