[問題] 請問鮮切辣椒跟辣椒醬的差別

[nakibasara (mk8dlike)]

最近開始想控制飲食
午餐都煮清炒義大利麵+雞胸肉
貪圖方便都用家裡有的鮮切辣椒罐裡的辣椒
不過最近快用完了，要買新的一罐

發現有鮮切辣椒跟辣椒醬
這兩個吃起來有差嗎?

目前想買真好家鮮切辣椒或是金蘭的哇辣醬

由於清炒義大利麵辣椒只是提味，不想要味道太重蓋過去
辣椒醬的話是不是不適合呢?

謝謝

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推 zebra1986: 辣椒醬味道不對吧？沒有新鮮辣椒的話乾辣椒應該勉強可
→ lifeful: 辣椒可以冷凍保存 辣椒醬的話要看成份 有沒有調味之類的
推 alex1156: 鮮切辣椒會比較接近新鮮的，但會額外加油跟鹽；辣椒醬就
→ alex1156: 是加一大堆調味料完全不一樣
→ alex1156: 但如果要做義大利麵的話用乾辣椒最好，保存也最方便
推 jior: 也許哪天你用了那罐辣椒醬一炒驚發現為天人也很難說，用的
→ jior: 對不對，你喜歡什麼口味，這排列組合很難說適不適合
→ karen71014: 辣椒醬的味道也不是不行 料理就是調成自己的形狀
推 sputniky: 辣椒醬通常不是只有辣椒，還有油或其他配料，而這
→ sputniky: 都會影響風味。新鮮辣椒的清香是辣椒醬不會有的；
→ sputniky: 但辣椒醬因為其他風味也會多了層次。嘗試看看就知
→ sputniky: 道自己喜歡什麼。
推 sputniky: 不要太重就放少一點啊，勇敢一點嘗試各種配法，才
→ sputniky: 能發現料理的樂趣
推 sunnyhnh7: 推樓上 料理真的很有趣
推 luche: 如果是炒飯 我會比較喜歡先用辣椒炒過的辣椒油有清
→ luche: 新味
→ ChungLi5566: 清炒本身就有油了 加辣椒粉就好
→ watanmila: 辣油就好了
推 sushi6168: 清炒推乾辣椒
乾辣椒以前有用過，用一條感覺太辣，用半條的話剩下半條不知道要怎處理
所以就偷懶改用鮮切辣椒了，自己腸胃不好其實不太能吃辣，但清炒義大利麵
沒放辣椒感覺少那一味很不夠...放太多又太辣這樣
→ sushi6168: 和大蒜橄欖油慢慢煸 真香
→ aseaeel: 辣椒醬有分很多種 生辣椒的也叫辣椒醬 要看質地
※ 編輯: nakibasara (114.32.122.178 臺灣), 11/08/2023 18:20:24
※ 編輯: nakibasara (114.32.122.178 臺灣), 11/08/2023 18:21:28
推 hito21: 蝦X 雜貨行有一款路邊攤那種辣椒醬 40幾元 超好用...
→ hito21: 就是買乾麵加的那種辣椒醬很像不辣 炒菜當鹽跟辣椒用方便
→ hito21: 哪牌 要問的站內 不然自己去麵攤桌上看都有...
→ hito21: 很香不辣
→ bluejark: 光是辣椒就有很多品種差了 辣椒醬就有很多的不同做法
→ bluejark: 你控制飲食的話可能要看辣椒醬成份有什麼
→ bluejark: 不吃很辣想提味可以試試辣楜粉
推 LuciusMalfoy: 買韓國辣椒粉吧 只有辣粉沒有其他成分的
→ LuciusMalfoy: 成分只有辣椒的那種
推 waggy: 乾辣椒覺得太辣可以剔除一些籽
→ lin89710: 看配方 越單純就越接近原食 油泡辣椒最接近吧
推 kimberly: 哇辣醬不搭義麵