[心得] 中餐葷食丙檢失敗心得

[boxer (保持信念)]

可能是因為網路看到的考試經驗幾乎都是成功的，
也有很多人說易考，只要有熟就可以通過，也有人沒有練，
還有人自學的也通過，我還有去上課卻沒過，就特別難過。


我比較少看到失敗的分享，想說可以提供一個失敗經驗供參考，
說不定可以幫助到人，但應該沒有人像我這麼憨慢吧>"<


我本身0基礎，在救國團學兩個月八堂課。抽到302-6題組。

老師授課方式是一次口頭講解六道菜(兩個題組)，然後示範比較難的刀工部分，
比如去雞腿骨，然後一人領一道菜的食材去做，
學員做的時候他會旁邊看大家的情況給一些指點。
我在家練也是一道一道練，從來沒有三道一起做過。
我自己本身也有輕忽，看很多人說有通過，就覺得有上課加上自己在家也有練，
就應該沒問題才對，結果慘敗QQ

最主要的是時間沒有掌控好。

第一階段90分鐘看似很長，但我之前從來沒有三道一起做，以為時間是充足的。
監評老師要求盤子要刷，我就很認真地刷洗，耗掉太多時間。
手速也太慢，光是1.5根桶筍切絲要切完就花很多時間，
然後對於受評刀工需要幾克沒概念，不知道多少量就足夠，
又怕被考場罵浪費食材，切絲切了一大堆，
後來老師忍不住跟我說紅蘿蔔不要再切絲了，量都超出至少一倍有餘了。
意識到花太多時間，一時緊張切到手，又拖慢了速度。

我沒有看到考場的時鐘在哪裡，光是埋頭苦切都來不及了，
不知道自己已經浪費了多少時間，後來緊張起來已經來不及，
總之時間結束我的受評還有一些完全沒切的。
不應該一根筋的一樣一樣的切，至少每樣都有量不足或許還可以得到一些分數吧，
可能那時候傻了。
第一階段沒有完成，延續到第二階段也慌亂中渡過。結果當然是沒通過。

以上就是個人沒通過的教訓QQ

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推 po19365: 拍拍 明年想考 路過推個
推 huiminyu: youtube上很多教學，要不要多看看？
→ IknowID: 你先練時間控管和重點的能力吧。
推 king0109: 不要再聽信中丙隨便都能考過的說法，中丙真的沒這麼隨便
→ king0109: 好的老師也會教你怎麼用各種偷吃步去更快完成指定料理，
→ king0109: 如果覺得老師教學方式對考試沒助力，建議換個教室或是老
→ king0109: 師
推 nekobaby: 考場開的課程較容易進入狀況 但是貴 可找職訓局補助的
推 eveno: 知道不足再練練，加油！
推 l23456789O: 練到後期都要自己模擬考 模擬考場流程計時做整組
推 capri75: 感謝分享
推 xupmc: 還是上課比較好  救國團的課程價格也合理
→ szilch: 我當時在嘉義考，全班通過率四成
→ dAEtE: 多練刀功，刀工熟不熟差非常大，我剛拿刀的時候，一根蘿蔔
→ dAEtE: 切絲要快一個小時，現在不用三分鐘，因為刀工不熟，會很花
→ dAEtE: 時間在控制下刀這部分，熟了就隨心所欲，速度自然快
→ dAEtE: 另外沒事就把每個題組的菜流程寫下來，然後再腦內多跑幾次
→ dAEtE: 流程，一直最佳化，一個題組一個題組，不要一道一道的，因
→ dAEtE: 為很多菜之間備菜步驟是重複的，一道一道練習，組合在一起
→ dAEtE: 會浪費很多時間
→ dAEtE: 要先處理什麼，後處理什麼，也要在腦內多跑幾次，才不會看
→ dAEtE: 到題組才開始思考流程，還會漏東漏西的
→ dAEtE: 我朋友之前考試，材料切完才發現還有另一個菜也要用到，最
→ dAEtE: 後是去邊角料的地方偷偷幹別人的邊角料來湊數
推 THANN: 證照考試就是跟時間賽跑，要非常熟，祝您下次可以合格~~~
推 wowme: 上職訓局的證照課程可以完整學到所有題組，後期也有模擬考
→ wowme: 整個流程。建議可找找您所在地的開課資訊。
推 IanLi: 備料決定出菜速度，烹煮很難省多少時間
推 medama: 謝謝分享
推 winess: 要選對補習班啊（如果只是要過的話）
推 kingearth: 認真說通過率其實不低，你上的班可能沒強調時間重要性
推 cafegirl01: 考試除了衛生、刀工，最重要就是要把整個流程背熟，
→ cafegirl01: 在家給自己設鬧鐘模擬考。多練幾次一定會過的...
推 red2010: 要清楚知道扣分跟直接不及格的點是哪些，時間來不及就寧
→ red2010: 可扣分也要趕快做下去，切到手是真的很浪費時間，我考的
→ red2010: 那次有人用過的油鍋直接打翻潑自己身上……
推 snowbunny: 謝謝分享心得，拍拍，祝福下次順利考過。
推 alexms12: 謝謝分享
→ Adven: 辛苦了
推 watermocha: 之前在救國團也是學兩個月，平時上課都最後一個超時完
→ watermocha: 成，但是假日天天練習，最後有考過，自己練習很重要。
推 pinkbest: 能問一下
→ pinkbest: 像這樣子考證照是自我挑戰
→ pinkbest: 增加成就感
→ pinkbest: 或是因為在職場上能有什麼幫助
推 barkingdog: 謝謝分享
推 q748918: 加油！之前考過重點在於時間分配，三道裡都會有一道時間
→ q748918: 比較久的，同時分配兩個爐會順很多
推 MintTW: 我那場
→ MintTW: 有位二十多年經驗的
→ MintTW: 考試要肉片
→ MintTW: 她切成肉塊
→ MintTW: 那次考試幾個沒及格
推 lovedori: 時間分配超級重要!要練到每次都在時間內還有剩才行