[心得] 吻仔魚炒飯

[ivoor ()]

前天看文章說小孩要多吃魚
但自家小孩對魚的興致不是很高
覺得這樣不是辦法
看蠻多人推薦可以給小朋友吃吻仔魚
上網查一些食譜，決定先挑戰吻仔魚炒飯看看
但總覺得還少了點甚麼配菜
再請大家給點建議 感恩
https://i.imgur.com/KU2RgQX.jpg

步驟1 吻仔魚稍微洗一下瀝乾
步驟2 油鍋熱鍋後加入吻仔魚翻炒(我大概炒到半乾)
步驟3 拌入隔夜冷飯一起炒
步驟4 打顆蛋下去一起翻炒 並加入調味料
步驟5 炒至米飯顏色稍微上色後就可起鍋

備註:
用醬油炒得感覺濕濕的
下次考慮改用從超市買的日本調味粉試試

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.23.93 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1700039785.A.F94.html
→ oni23: 青豆仁 紅蘿蔔 玉米  剛剛這樣想，這不就是三色豆嗎XD
對欸XDDD
推 KARENPP: 除了蛋，洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜、毛豆仁、青蔥都是我家炒
→ KARENPP: 飯常會出現的
推 orchidd: 高麗菜和青蔥。其實鮭魚炒飯也好吃
下次來試試看
推 windy204: 先炒熟最後再拌進去會更香
推 Seaka: 爆香蒜頭碎去炒吻魚
→ Seaka: 成品會很香 蔥也可以這樣加
→ Seaka: 吻魚炒香單煎蛋、或是炒得乾香上色上桌拌飯用的也行
→ Seaka: 炒飯不想要成品太濕的話，就找不容易出水的材料比較省事
→ Seaka: 上面提到的毛豆青豆、紅蘿蔔等等都不錯
推 jior: 加點蔥就好了，然後還是找一點肥肉爆香吧
推 koyomitseng: 會濕可能火不夠大，不然就是鹹味全都靠醬油;
→ koyomitseng: 調味用鹽下個底味再加一點醬油就好，才不會水份加太
→ koyomitseng: 多搞得濕濕的
推 chamber: 要小孩吃就加玉米XD
好的 下次加加看
→ jhengME: 吻仔魚 bad
明明就很good
推 jhengME: 小孩會討厭魚主要是挑刺跟口感，試試鱈魚(大比目)、鮭魚
→ jhengME: 、虱目魚柳，這些不太挑刺又有自己的味道
推 yoyo172: 感覺可以加點青菜
→ yanyuyang: 同意jhengME，吃吻仔魚對生態和漁業永續傷害非常大，J
→ yanyuyang: 大舉的都是很好的代替品，怕太硬可以蒸完再弄碎，幾乎
→ yanyuyang: 不會失敗
推 bladder: 我都用鮭魚炒飯 先煎出香味後很好吃
推 nightrainbow: 推個鮭魚炒飯，香煎鮭魚很對小孩胃口，做成炒飯還可
→ nightrainbow: 以讓小孩吃到蛋跟蔬菜。我們家一開始是先弄香煎無刺
→ nightrainbow: 虱目魚肚，小孩愛死了，從此愛上吃魚，推薦你可以試
→ nightrainbow: 試看
→ nightrainbow: 從一歲多開始煎無刺虱目魚肚給她吃，到現在三歲多，
→ nightrainbow: 給他魚肉吃，他可以自己挑出躲在魚肉裡的小刺，給你
→ nightrainbow: 參考喔
感謝N大建議 下次來試試看
※ 編輯: ivoor (49.216.166.154 臺灣), 11/16/2023 11:24:51
推 cindy3959: 吻仔魚真的bad。 他是好幾種不同種類小型魚的魚苗，吃
→ cindy3959: 吻仔魚就是在殺雞取卵
推 doglegbow: 可以煎魚，我家三歲的很愛吃煎魚，會自己吐骨頭
→ hantulee: https://i.imgur.com/4UrjBxl.jpg
→ orchidd: 為了讓小孩吃魚，你可以試試看魚湯。買虱目魚皮或虱目魚
→ orchidd: 魚肉煮湯或稀飯.
推 HIVE: 切小塊的綠花椰菜、紅蘿蔔
→ nicolesuwl: 高麗菜感覺最適合
推 confusingbc: 毛豆 紅蘿蔔 花椰菜 玉米
推 clhsieh: 吻仔魚+1
→ clhsieh:      /bad\
推 plmokn54: 有很多別的魚可以吃 真的不要吃吻仔魚
噓 chenyei: 讓魚好好長大，不吃魩仔魚
推 fenda: https://www.newsmarket.com.tw/blog/160848/
→ fenda: 可以看一下，聰明吃吻仔魚並不bad
推 fenda: 推文的各位是健康成年人，把它讓給幼童或病老都很棒
推 Sinkage: 你真的相信台灣漁民會謹慎捕撈？
噓 Sinkage: 補噓
推 sputniky: 用鮭魚顏色漂亮多了，蔬菜可用高麗菜、毛豆仁
推 roseritter: 補血
推 teveqqi: 醬油不要加太多 上色而已
→ teveqqi: 就比較不會那麼濕
→ zxc9411: 非專業的恐懼式手法大可不必，可惜偏偏民眾最愛這種。
噓 funksoul93: 真的不用恐懼，反正以台灣漁業的水準再過不久大家都不
→ funksoul93: 用吃了，趁現在想吃什麼盡量吃
推 loveangel111: 好吃
推 tatt: 不相信台灣漁民就不要吃魚.反正你也不信漁民會賣好魚給你
推 chirpspeep: 推不吃吻仔魚，我生物學教授說他去台北的市場買過吻
→ chirpspeep: 仔魚回家鑑定，真的是非常多種魚的幼苗，不是如推文
→ chirpspeep: 所說的只有特定魚種。也許有些漁民所捕撈的是特地魚
→ chirpspeep: 種，但台灣目前對吻仔魚的捕撈方式沒有規範，你無法
→ chirpspeep: 確定你買到的吻仔魚到底是誰的孩子。吃其他養殖魚的
→ chirpspeep: 確還是對海洋永續比較友善的作法。
推 Rain1208: 也好喜歡吻仔魚，怎麼煮怎麼好吃～
推 g4zoco196: 相信魚會乖乖分區排隊讓人捕撈的就繼續吃吧 台灣漁民
→ g4zoco196: 一定是大善人不曾被歐盟發牌警告也沒在抗議執法過嚴
推 geniusw: 蔥 蒜苗 筊白筍之類?
推 peace721: 我是懶媽，烤箱烤鮭魚加海苔拌飯給小孩，小孩都愛海苔
→ peace721: 應該會買單，可以試試
→ cajunlove: 喔小孩吃魚是因為魚脂肪有DHA和EPA，但每種魚類含量不
→ cajunlove: 同。你可以找含量高的魚種，會比吻仔魚適合。
噓 ooooooxxxxxx: bad
推 OOrrlala: 小朋友另外灑海苔香鬆 應該就OK了