[問題] 初學者用蒸烘烤微波爐做甜點好用嗎？

[yoyo172 (yoyo)]

前陣子開始上甜點課，越上越著迷，拉著我媽一起去全國電子看烤箱
店員看我逛很久就過來介紹，但他是說我們平常會開伙的話，建議不要買單純的烤箱
可以考慮買多功能的，他一推就直上蒸烘烤微波爐（P牌），說實話看到價格倒抽一口氣
但他說這台能烤還能發酵，也有一般做菜需要的蒸煮炸烤微波等等功能
比我單買烤箱，未來如果需要發酵又買一台發酵箱，要微波又買微波爐來得實用
之前就有聽說過多功能家電很方便
我媽感覺心動到都要把卡掏出來了，但被我阻止
她是說未來如果我沒繼續做甜點，她可以拿來做菜
主要還是想問問大家有用過這台做甜點嗎？
對於初學者來說在烘焙上面好用嗎？

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推 lordmi: 沒說型號，你可以先看我這篇 #1Zv5uske
→ lordmi: 但以P家的設計方式，沒液脹式溫控的多功能爐做薄片燒烤OK
→ lordmi: 但烘焙還是要考慮內外溫，多功能爐很難做到
有看了你的文章，好專業，店員推的型號是nn-bs1700
推 mepass: 初學者家裡有的電器將就用好了
→ mepass: 沒人知道你的熱情可以維持多久
我們家只有電鍋QQ
推 KARENPP: 初學先用原有的就好+1。發酵箱也可以用很多方式取代
推 KARENPP: 如果是為了做菜，我的習慣是蒸、烤的電器分開，才能同時
→ KARENPP: 做很多道菜
家裡目前只有電鍋，原本想說再買一台烤箱就夠，但我媽現在又想要有微波功能的
推 ceria: 這台烤溫和發酵的溫度都能設定，要做水蒸蛋糕也有蒸氣功能
→ amoroe13: 你現在家裡有烤箱嗎？
推 jior: 欸....我是覺得你開始做甜點了嗎？沒有的話先做做看再考慮
→ jior: 要買什麼
推 confusingbc: 你媽打的算盤沒錯，我偶爾拿它來做吐司，但大部分時
→ confusingbc: 間還是用來做菜，容量夠大一次可以出兩道
店員也是說這台容量很大，上下兩層可以做兩道菜
※ 編輯: yoyo172 (175.182.169.77 臺灣), 11/17/2023 01:44:56
推 chungjan: 跟媽媽一起住的話，推直上多功能爐（我用S牌水波爐），
→ chungjan: 你跟媽媽會在分不同時段使用，可有的變化跟利用率會高
→ chungjan: 很多。
推 hsuehhm: 媽媽出錢又會使用 聽媽媽的
推 smpian: 可以買啊，最主要是懂得怎麼使用工具，操作自如
推 zuchang: 我用的這台是p家小一點的型號 缺點是沒上下火 酶納反應有
→ zuchang: 限
→ mrschiu: 我覺得不錯喔如果家裡不方便裝美國人家裡那種大烤箱...
→ mrschiu: 這種蒸氣微波烤箱就算是天花板了以後你用別的工具都覺得
→ mrschiu: 沒有你家這個做出來的好吃..先跟你講結論就這個了...
→ mrschiu: 這種烤箱和傳統烤箱原理不大相同所以用久了還是能找到
推 teveqqi: 你可以上fb社團蒸烘烤微波爐同好會，裡面很多神人分享用
→ teveqqi: 這台成功做甜點
→ mrschiu: 讓成品更趨近傳統烤箱或超越的方式...
→ mrschiu: 初學就能用這種機器很幸福耶你一定會很開心...
推 Ringningbell: 一般食譜都是針對旋風烤箱，買這種烤箱能使用的食
→ Ringningbell: 譜會不會很受限？
推 minksable: 分享一下我用水波爐7年左右的心得。我的是日立水波爐，
→ minksable: 比最低階的容量大一點，功能應該沒差太多。烤箱會烤吐
→ minksable: 司、蛋糕、餅乾（但也是初學者，看YT和食譜照做而已，
→ minksable: 不懂變化及原理），做菜的話不常做，但烤和微波都用過
→ minksable: ，過熱水蒸氣最少用（不太懂）。多合一最大的優勢就是
→ minksable: 空間！！單這個優勢對我而言就勝過一切。但問題也是不
→ minksable: 能同時用，像是烤吐司（或發酵）時，就不能幫小孩熱鮮
→ minksable: 奶 XDD 因為不常做菜所以我還好。另一個問題是烤箱控溫
→ minksable: ，不能上下火，且溫度不均蠻明顯的，因為我是初學者，
→ minksable: 不懂變化和原理，所以按食譜做但失敗時，有時猜測是烤
→ minksable: 溫不精準，但也無能為力。最後這種多功能的東西真的要
→ minksable: 大家都有耐心去摸功能，我家另外三個大人至今只會一鍵
→ minksable: 微波，連轉到烤箱功能都不會，更別提退冰這類自動食譜
→ minksable: （我買水貨只有日文是一個原因，但有給大家看翻譯，或
→ minksable: 是要手把手教他們，沒人理我）。如果家人沒耐心摸，又
→ minksable: 有空間，或不需其他功能，還不如只買一個專業一點的烤
→ minksable: 箱。
→ s55777: 不知道會不會很難找食譜XD
推 kitty780717: 做甜點用不到微波啦 而且有微波功能的 蒸跟烤功能會
→ kitty780717: 不太好 我家做甜點做料理都用同一台蒸烤爐 惠而浦的
→ kitty780717:  加熱也可以 除非你天天要加熱 不然微波也不是必須
→ kitty780717: 啦
→ mrschiu: 這種機器的原理和傳統烤爐不一樣水蒸氣微波後能快速升溫
→ mrschiu: 所以能讓烤箱迅速到達非常高的溫度和過去老一輩常詬病的
→ mrschiu: 微波爐烹調食物煮不熟那個階段已經不可同日而語...
→ mrschiu: 我曾經在我娘家用這種機器烤雞結果設定沒設好出來是一盤
→ mrschiu: 骨灰...可見升溫多快溫度有多高...
→ coolliang: 比較推惠而浦蒸氣烘烤爐~麵包、蛋糕都可做
→ mrschiu: 這種日本電器的好處就是能在狹小的都市廚房做很多幻想中
→ mrschiu: 大房子大廚房才能變出的料理..又不會灰頭土臉的...
推 llto: 蠻想知道這種多合一類水波爐的產品，如果拿來做一些很基本
→ llto: 的烹調，例如烤吐司，能不能有跟普通烤箱一樣的成果（雙面焦
→ llto: 黃色/外脆內軟）
→ mrschiu: 可以...
推 any7866: 覺得家裡沒微波爐也沒烤箱的話可以買 省空間 只是要發揮
→ any7866: 水波爐的力量需要照食譜熟悉一段時間 其他基礎的微波烘烤
→ any7866: 功能日常也很好用
→ mrschiu: 水波爐加熱吐司雖然比較麻煩但是它原理其實比較像阿拉丁
→ mrschiu: 那種專門烤土司的烤箱的原理烤出來的土司也是特別好吃的