[閒聊] 自製酒釀

[bibo772528 (77乳加不好吃)]

看到鄰居在做酒釀，好像也沒有很困難
請教了一下鄰居之後就自己跟著嘗試看看
https://i.imgur.com/l9pDKeH.jpg
先把圓糯米洗淨蒸熟，加水拌開﹑待涼

https://i.imgur.com/rj3KeVz.jpg
加入酒麴粉，拌均勻

https://i.imgur.com/JlsnUzz.jpg
放到清潔過後的容器
容器建議先用熱水燙過，比較不用擔心發霉

https://i.imgur.com/IgiGNy3.jpg
蓋起來
如果是鐵蓋，需要先用保鮮膜封口
因為酒釀製作過程會有氣體產生

放三到四天，等到出水後
有酒味就可以放冰箱慢慢享用了
PS：我覺得加蜂蜜很好吃，推薦大家試試

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.68.249 (臺灣)
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推 whitefox: 曾經整鍋白飯放桌上三天沒管,發現時全變紅色,變紅麴了
→ whitefox: 軟軟黏稠有液體
→ whitefox: 糯米
→ whitefox: 比例是4杯蓬來米+半杯圓糯米
經驗是慢慢累積的
推 jior: 跟肉餡混一起包餃子也不錯吃
→ maggie8015: 用酒釀煮湯圓很好吃
→ q2520q: 突然想到，大學實驗室某次實驗不知道為啥要我們自己做酒釀
→ q2520q: ，但我們這組亂做結果失敗，後來直接拿市售的交作業XD
→ q2520q: 後來老師說我們做的可以拿出去賣了，但現在回想老師大概是
→ q2520q: 心裡有底但看我們還有努力造假的心就不揭穿
笑死XDD
※ 編輯: bibo772528 (1.200.51.238 臺灣), 11/23/2023 13:51:01
推 lamourmoi: 推推 冬天好適合吃酒釀
推 irene0209: 謝謝分享，改天也來試試看，冬天可以拿酒釀來煮湯圓超
→ irene0209: 讚～～～