[問題] 麵攤用的胡椒

[tengerinedog (橘子狗)]

 
請問一下
這種胡椒不是每個麵攤都會使用，不過我印象所及好吃的麵攤放的機會比較大。
看起來比一般白胡椒深色、顆粒比較粗
這種胡椒自己也買的到嗎？
 https://i.imgur.com/EW3MOvD.jpg
 
謝謝
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推 assassin653: 胡椒鹽?
沒有鹽
→ jhengME: 那是白胡椒粉受潮結塊
肯定不是
推 hito21: 蝦皮有自己去搜...照片那罐應該是胡椒鹽喔 跟雞排那種一樣
真的沒有鹽
→ hito21: 哪牌的站內吧我不想打廣告...避免廠商漲價
推 jetzake: 所謂「調和胡椒粉」其實種類很多 不一定是哪一種
→ jetzake: 常見的胡椒鹽、加上麵粉的酸辣湯用、加上辣椒的等等...
→ jetzake: 每個牌子甚至產地都有差別 也曾經買過很不滿意的...
推 howardcd: 老公仔標
推 hito21: 樓上專業...
→ hito21: 確實吃起來就像雞排店甘蔗雞附的那種 很香 自己炸薯條撒撒
推 howardcd: 其實自己拿隨便一牌的胡椒鹽加味精也很不錯
推 DOWOPER: 很多種類可以選啊，只要選有鹽的都不錯吧
→ tinybunny: 五香胡椒粉? 菜市場雜貨店有大包裝
→ bluejark: 湯用就食品材料行買到的吧 一個普通袋裝的
→ orangeccc: 有的是綜合（黑白胡椒兩種香氣都有）
我覺得也有可能
 
※ 編輯: tengerinedog (1.165.155.45 臺灣), 11/28/2023 00:10:00
推 jior: 看起來....好像沙子XD
推 hito21: 全聯那種玻璃罐的太貴不要買 買大包的比較划算~
→ hito21: 如果常煮還好 不常煮就買那種玻璃罐一小罐就50 很貴
→ bluejark: 我想起來了就是寫古月粉的那種通常放桌上的不會很複雜
→ bluejark: 這個就是單純的胡椒味但也很泛用
推 chenyei: 看起來像是黑胡椒與白胡椒粉混合
推 Lailungsheng: 不是飛馬胡椒粉嗎？
推 jetzake: 像這種桌上的調味罐 通常很難防止熱湯的蒸氣讓它結塊
→ jetzake: 所以比較常見孔洞比較大的容器 像這張照片就是用牙籤罐
→ jetzake: 然後又因為孔洞大 比較常用調和胡椒粉 讓味道不容易過重
→ jetzake: 這類調和胡椒粉大多加麵粉或是甚麼澱粉類讓它增量
→ jetzake: 味道不會過重的同時 加到湯裡也不會有其他怪味
→ jetzake: 售價通常也比純胡椒粉便宜 但是醃肉之類的用途就不好用了
→ jetzake: hito21說的那種玻璃罐裝 有的是純胡椒粉 那就比較貴了
→ jetzake: https://www.ruten.com.tw/item/show?21830402350604
→ jetzake: 比如說像這種 就是所謂的調和胡椒粉
→ jetzake: 要確實找到是哪一家的可能並不簡單...
推 l23456789O: 營業用調和胡椒粉 光飛馬老公仔標小磨坊就各出好幾款
→ l23456789O: 還有很多小牌子食品廠出的 其實自己調材料簡單也不難
推 happy30534: 看起來是黑白胡椒混合
→ tengerinedog: 感謝大家 下次去吃我來直接問老闆看看
推 pizzafan: 以前台南嘉義夜市有某連鎖烤蚵+一夜干 那顆粒狀胡椒最頂
推 chunglee: 老公仔標胡椒粉
推 vecuh: 去中藥房買，現磨的又香又辣非常好吃
→ ffg1001: 老公仔標、辣大姑都比小磨坊飛馬之類的好非常多