[問題] 關於鈦砧板

[starskycat16 (starskycat)]

 
幾個問題想請教：
 
1、爬文看到鈦砧板有被推薦的牌子是鈦安
在網購平台有看到另一個牌子鈦豐
不曉得有沒有板友使用過好不好用？
或是有推薦的其他牌子嗎？
 
2、請問幾乎沒有剁肉
但切一些比較硬的食材
例如南瓜、玉米…
用鈦砧板是ok的嗎？
 
3、鈦砧板會傷刀嗎？
 
4、另外請問小麥秸稈材質的砧板好嗎？
會容易發霉嗎？
 
先謝謝回答～
 
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推 alex1156: 砧板唯一推薦十年不發霉還可以拋光的sage
→ qui90916: 砧板跟刀就是看誰硬度高在互相傷害，如果心疼刀，就用
→ qui90916: 普通的木頭或橡膠砧板吧
現在就是用木頭的
但用一段時間就覺得好像有點發霉
 
※ 編輯: starskycat16 (218.187.65.241 臺灣), 12/05/2023 21:33:09
推 tekamolo: 你只能保砧板或是刀，砧板是消耗品，買便宜的塑膠勤換
→ tekamolo: 才衛生
→ tekamolo: 砧板太硬刀子鈍得快，反而危險
推 mepass: 買便宜的塑膠板勤點換吧
推 smpian: 木頭的要把發霉的部份用砂紙磨掉，但大部分的人都懶
→ GEoilo: 金屬的回震跟敲擊真的母湯，把鉆板當消耗品吧
→ IknowID: 如果你想要常常磨刀或是磨刀技術很好，就可以用鈦砧板。
推 lifeful: 小麥秸稈那種的你仔細看成分還是有塑料 那乾脆定期換塑膠
→ fzrpower: 挑來挑去不如直接去買長谷川，更便宜那就找厚的PP砧板
→ lifeful: 砧板就好 或買好一點的橡膠砧板 或確實把木頭砧板晾乾
→ sdiaa: 買單純的PE砧板一個幾十元不想用了還可以回收 小麥秸稈複合
→ sdiaa: 材質回收困難...
→ lattebear: 木頭砧板吃油吃滿之後就不會發霉了
→ asouleater: 千萬不要買金屬/玻璃這種硬材質的砧板。傷刀還是小事
→ asouleater: ，一個滑刀很容易切到手的。
推 INTHEWIND: 不要買金屬、玻璃砧板啊啊啊
 
謝謝板友們的意見
因為家裡有小孩
所以才想說用好ㄧ點不會發霉的砧板
木頭砧板容易發霉
（我怕ㄧ點點發霉我看不出來@@）
塑膠砧板是擔心會不會吃到塑膠碎屑？
 
鈦砧板是因為爬文看到有使用心得好像還不錯
（雖然用的人好像不多）
所以才詢問看看的
※ 編輯: starskycat16 (218.187.65.241 臺灣), 12/06/2023 08:29:22
推 jfw616: 木頭發霉是因為放在櫥櫃吧
→ jfw616: 一般放在通風的地方不會發霉
沒有放在櫥櫃
是放在通風的地方晾乾
推 HCracker: 會傷刀，很沒意義的產物，在意發霉可以參考一下增加銀
→ HCracker: 離子的砧板，不然就是勤保養木頭的
 
※ 編輯: starskycat16 (218.187.65.241 臺灣), 12/06/2023 09:28:49
→ sdiaa: 木竹砧板要吊起來 放置下緣容易含水 不是泡爛就是發霉
→ jfw616: 不然就是木頭的問題,木頭種類很多..
推 INTHEWIND: 金屬砧板被刀子切下去有尖銳聲喔
推 lifeful: 木頭要進一步防水的話可以買蜂蠟定期塗個兩層上去（也可
→ lifeful: 買材料DIY） 缺點是每次要等他吸收一天 另外砧板刮痕可以
→ lifeful: 用砂紙約200-400番自己磨掉 就能常保如新
推 lovy: 木砧板吊著風乾不大會發霉（除非你住宜蘭或靠山）我上一個
→ lovy: 無印良品的木砧板用了8年完全沒發霉也沒怎麼壞 只是單純覺
→ lovy: 得用太久 才去買一個新的替換 硬說此牌砧板缺點就是太小 整
→ lovy: 體而言很滿意
推 usually3: 這種垃圾就是傷害刀而已，如果很少下廚買來放是沒差，常
→ usually3: 下廚就木頭或橡膠板，或是塑膠的常換就好吧
推 casio0406: 會發霉請檢討廚房環境，請不要檢討砧板
推 simat: 長谷川或朝日砧板吧，不容易發霉，如果有染色，再用漂白水
→ simat: 漂白就好。
→ dslite: 一刀下去就準備重磨了
推 lwecloud: 爬哪裡的文說金屬砧板不錯的??
這個板搜尋鈦砧板
推 l23456789O: 直接在流理台上切看看 就知道用金屬砧板的感覺了
推 jior: 為啥要買鈦砧板？買塑膠都比鈦的實用吧？
想說不會發霉好清潔…
推 a890036: 該不會洗完都直接放在牆邊沒有用掛勾晾乾吧
有掛著
推 smpian: 用鈦砧板的心得：像指甲在黑板上面刮
！！
推 smpian: 一點點發霉刷乾淨就好了，自然界黴菌無所不在。但通常都要
→ smpian: 準備兩個砧板，一個熟食、一個生食
其實不太確定木頭有沒有發霉
因為沒有很明顯
是某天看到新聞說木砧板發霉會產生黃麴毒素@@
保險起見所以才想說要不要換不易發霉的
 
※ 編輯: starskycat16 (218.187.65.241 臺灣), 12/06/2023 21:44:47
推 xulu0: 鈦砧板的聲音沒那麼尖，比玻璃砧板好聽很多，但還是用木砧
→ xulu0: 板好，切完用洗碗精洗乾淨後，用乾淨的抹布擦乾晾在通風處
→ xulu0: ，預防發霉蠻有效的。我現在還是會優先選擇木砧板來用，鈦
→ xulu0: 砧板備用。
推 cheetah0: 砧板推烏心石，厚的更好用，傳統老店還買得到。
推 simple75: 上面說木砧板好好保養不會發霉或要檢討自家環境的人不懂
→ simple75: 住在潮濕地區的痛苦，鈦砧板最大好處就是完全不用擔心哪
→ simple75: 天砧板又發霉，實際使用覺得金屬敲擊聲沒有很明顯，但每
→ simple75: 個人的感受不同，可能要實際試用看看比較準
→ SHIRAYUKI: 護砧板或刀我選刀，不考慮金屬砧板。
推 vi000246: 金屬的沒放好就凹了 而且傷刀刃
→ nekosgr93: 刀比砧板便宜那就買金屬砧板勤換刀
→ nekosgr93: 刀比較貴的話還是買有抗菌處理的塑膠砧板吧
噓 sputniky: 發霉請檢討環境，如果有霉表示不止鉆板容易發霉，
→ sputniky: 其他東西也是。
→ sputniky: 潮濕地區就用除濕機啊，如果有環境發霉，表示整個
→ sputniky: 環境裡都有霉菌，然後滋生的很開心，不會只有一塊
→ sputniky: 木板好嗎
→ nekosgr93: 如果環境潮濕到隨便都會發霉
→ nekosgr93: 那高機率金屬類的應該也銹光光
推 nopalry: 有買鈦安的砧板來用，目前用4年了，優點是沖洗方便，不用
→ nopalry: 分生熟食，然後早餐或烤肉我會直接拿來當盤子使用，切一
→ nopalry: 切直接上桌，另外切菜時，聲音是那種鈍鈍的聲音，不會很
→ nopalry: 尖銳，整體而言我蠻喜歡的。缺點的話，菜刀確實容易變鈍
→ nopalry: ，要常磨，然後不適合剁菜使用，容易有凹痕及切痕，但看
→ nopalry: 上去還好，不明顯，然後切菜時一定要在下面放塊毛巾，不
→ nopalry: 然會滑，且切菜時要在平滑的地方切菜，不然容易變形，畢
→ nopalry: 竟是金屬板，然後價錢有點高，但想到後面可以用一輩子，
→ nopalry: 我是覺得蠻值得的。
推 l23456789O: 砧板可以偶而用酒精或是稀漂白水殺菌
推 fatyi: 烏心石便宜又耐用
→ dslite: 凹痕=藏污納垢
推 IanLi: 硬質砧板只適合輕柔使用，在上面剁超傷刀刃；因為較無傷痕
→ IanLi: ，也適合對應熟食或即食食材。
推 peehs: 硬砧板隨便切 剛磨好的刀刃就捲了....
推 alamabarry: 難用~~買電視送了一個 直接拿去丟了
推 usually3: 如果要用很久又不怕發霉，上面也有人推長谷川或類似的橡
→ usually3: 膠材質，到底為啥要浪費錢買傷刀的砧板
推 smpian: 砧板一定要分熟食、生食，樓上有人言論誤導啊