[問題] 請問南瓜、豆干要怎處理才能跟上自助餐

[capomi (努力往外跑)]

    南瓜到底要怎處理才能跟上自助餐鬆軟(南瓜原貌還在) 沒過多水分?

    豆干要怎拌? 才能跟自助餐盤上的一般有味入口軟滑?

    請十方高手指點一二,謝謝手做美食版。

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推 windy204: 豆干微勾芡或泡醬汁
推 wensday: 蒸的ㄅ
推 nekobaby: 南瓜用蒸的再加上蛋花芡汁
推 Kukuxumusu: 炒香配料後 南瓜下鍋 加點水悶吧？我這樣不太會大散欸
推 sy267180: 如果要香氣 可以炒點蒜末爆香 加水 大滾關中小火 調味鹽
→ sy267180:  些許糖蓋鍋蓋悶煮
→ sy267180: 拿筷子戳看看等微軟之後 關火蓋蓋子隔五到十分查看 到你
→ sy267180: 喜歡的軟度
→ GEoilo: 時間多用烤的也行
推 hito21: 南瓜要看品種 好品質的蒸完切片吃 就很甜很好吃了
→ hito21: 飯店素食南瓜也是直接這樣上菜沒啥調味