[問題] 少量煮米，要怎麼變Q

[kons (kons)]

我買的是十人份電子鍋，
https://i.imgur.com/yBDDD1S.png

但常常只有自己一個人吃飯，所以每次煮飯都只煮一杯米(兩碗飯)，

之前煮米都是米:水 1：1.1~1.2左右

但發現米飯煮太少的時候，如果水量一樣維持1.1左右，底下容易焦(鍋巴)，

所以後來水量加到1.5，但煮出來的米飯還是偏硬。

就算煮好後悶久一點，也是一樣。

難道要再加水量上去嗎？還是先泡過再煮會比較軟Ｑ？

謝謝。


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        身為一個魯蛇，今後我再也不跟女生告白了。
     因為量子力學告訴我們，在進行決定狀態的動作之前，
            每個女生都是處於喜歡我與不喜歡我兩種疊加的曖昧狀態中。
                                          ~~ 薛丁格的正妹Line ID:kons0815

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推 niggard: 一次煮多一點，冷凍起來，要吃在微波。
推 KARENPP: 覺得是電鍋的問題，我用IH電子鍋煮半杯米也不會有您說的
→ KARENPP: 問題
→ erisiss0: 煮多就好，米飯可以冷凍不怕煮多
→ erisiss0: 有的電子鍋有最低煮飯需求，原po這種可能最低也要三人
→ erisiss0: 份，但我建議就煮飯煮滿然後冷凍就好了
→ erisiss0: 如果沒冰箱的話…額
→ ocis: 10人份煮一杯真的太少了
推 tangty: 用熱水，水量不變，好了後或開動前幾分鬆飯,Q,剩飯不濕爛
推 tekamolo: 買三人份電鍋才是治本的方法
推 medama: 改用微波爐煮看看
→ WJHinbbs: 用日本牌子，IH、厚釜來試試
推 wensday: 我的米是泡久一點比較好吃
推 hito21: 1:1 米水比 然後跳了後打開讓蒸汽跑掉 再蓋著15min再吃
→ hito21: 洗完米後倒入 釜中 前 釜中倒5滴油 心中默念 變好吃QQder
推 watanmila: 換好一點的設備最快
推 eveno: 同想知道解答
推 jior: 我也是覺得一次煮多一點分裝冷藏比較好，而且說不定還比較
→ jior: 省電
推 karen71014: 所以我家最少都是2杯米起跳 剩下保鮮膜冷藏
推 greenfetish: 換一個，這種老式的電子鍋煮10人份也是下面一層鍋巴
推 fifi0828: 我一次煮也至少2杯米 多的冷凍
推 debby1012072: 我家通常都煮1-1.5杯的米，洗完米泡30分後用大同電
→ debby1012072: 鍋煮，跳起來悶15分鐘再撥散，米都蠻Q的～米和水的
→ debby1012072: 比例1:1.2
推 pronini: 家裡用象印六人電子鍋，每次也只煮一杯米，沒這問題。
推 sputniky: 一次煮三杯米，多的分裝冷凍超方便。煮米要加幾滴
→ sputniky: 油（我偏好芝麻油，好的花生油也會很香）
推 jetzake: 所謂米水比例是容量比還是重量比? 這很重要
→ jetzake: 一杯米大約150g左右 量杯的容量則是180ml
→ jetzake: 然後 怕有鍋巴可以把鍋子墊高一點來煮
→ ocis: 通常講米水比例都是量杯，沒看過人講重量的
推 TylerBird: 多洗幾次會不會好一點，之前日料的人教的他跟師父學師
→ TylerBird: 傅要求他洗50次…（或w大說的泡水久一點）
推 jasd: 泡水一小時，口感會變好。
→ jasd: 如果只有一人份，用砂鍋開瓦斯爐煮會更方便。
→ lazzzycat: 一個份的話，用10人電鍋好像真的太大了XD 我家的飛利
→ lazzzycat: 浦電鍋一杯米煮下去也是很Q很香
→ berry104s: 加一點油差蠻多的 你可以試試看
推 wensday: 對對對 我有發現米多洗幾次也會比較好吃 所以大概都洗10
→ wensday: 次左右 把那些像澱粉的東西洗掉
→ nina13: 喜歡吃現煮白飯的話，一米杯量用小的土鍋或鑄鐵鍋上瓦斯爐
→ nina13: 煮都非常好吃，或是用大瓷碗直接進十人份電鍋蒸出來跟煮大
→ nina13: 份量口感沒有差別。容器底面積小一點比較好煮。要方便的
→ nina13: 話煮多冷凍，要吃再微波也是還可以。
推 honeyjam: 日本牌IH 每餐都是半杯米，只有換米時水分需要微調，其
→ honeyjam: 他都沒問題欸
→ viewpoint54: 內鍋太單薄造成無法均熱，底下加熱部熱量集中穿透
推 nannero: 滴點油會更軟q
推 sillymon: 其實講幾杯也不太精準，杯子大小不是每個都一樣...
推 FarkU: 電子鍋的專用內鍋通常會有刻度，一量米杯要多少水已經幫你
→ FarkU: 刻好。
→ FarkU: 我喜歡吃粒粒分明的口感，洗米會洗到米粒清澈見底，不過蠻
→ FarkU: 耗水的就是。用電鍋內鍋不加蓋是1倍水，內鍋有加蓋是1.3倍
→ FarkU: 水，加不加蓋對濕潤度和顆粒感有顯著的影響。最後煮完白飯
→ FarkU: 都要燜一下，至少15分鐘以上，讓裡面的熱氣自然散一下。
→ voices: 用電鍋煮不到一杯米(杯子刻度5-7都有煮過，看餓的程度，杯
→ voices: 子是電鍋附的)，沒這個問題，但外鍋水我有放多1-1.5格，如
→ voices: 果預算夠，看要不要改用電鍋
→ voices: 我是不常煮也吃不多，所以才一次煮一點點
推 joyce66789: 鑄鐵鍋