[問題] IH爐適用的炒菜鍋

[aaasunlit (水蜜桃小姐)]

平常和先生小孩一家三口吃飯
炒菜量大概就是當餐吃完
不太會多炒留隔夜

因為家裡廚房要改用IH爐了
(因為新家改廚房位置不想拉瓦斯管線 所以用IH爐 感應面積應該都不會有問題）
所以想換炒菜鍋
不知道除了不沾鍋外
有沒有其他推薦的炒菜鍋？
如果用Le Creuset 的媽咪鍋或staub的和食鍋可以嗎？
（但最近肩膀受傷 有點擔心拿重鍋會更嚴重
如果有輕盈一點的鍋子會更感謝！）

謝謝！


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.70.88.96 (臺灣)
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推 IAMACAT: IH爐會挑鍋 妳要確定鍋子磁鐵可以吸附 才能使用；另外一
→ IAMACAT: 種是電陶爐，石二鍋煮火鍋常看到，就沒有挑鍋問題。
推 sephen: 感應面積不大不建議拿來炒菜
→ sephen: 避免薄底鍋 一不小心就鍋底變形
→ sephen: 炒菜我建議電陶爐，火力持續穩定
※ 編輯: aaasunlit (111.71.84.21 臺灣), 02/15/2024 18:41:11
推 canbeans: 反推電陶爐，加熱超久，關火要等好一陣子面板才會退溫
→ canbeans: ，現在的IH加熱快火力也很夠
→ canbeans: 回正題LC好用但是不能拿來當作炒鍋那樣甩鍋翻炒，扶著
→ canbeans: 然後用鍋鏟翻炒就行。
推 canbeans: 想要甩鍋使用的話找好一點牌子的中華鐵鍋就行，或者不
→ canbeans: 鏽鋼鍋（但是怕重）。
→ canbeans: 我自己是普通炒菜用不沾鍋，遇到會刮或者要高溫的食材
→ canbeans: （有硬殼類or牛排）改用鐵鍋。這樣很夠打了。
推 rainbowind: Vermicular鑄鐵平底鍋，很輕但不易變形，炒菜有鍋氣
→ rainbowind: ，溫度很快升高可縮短作菜時間。
→ alex1156: 電陶爐大便千萬不要
→ cloud016: 最近買這個還不錯 厚1.6溫度比較穩定  https://bit.ly/
→ cloud016: 3SEFMfK
→ cloud016: https://bit.ly/3SEFMfK
推 somia012: 阿淇博士有一集介紹過，我手邊有一支IKEA的IH適用碳鋼鍋
→ somia012: ，鍋邊永遠溫度不夠。目前心得1.鍋子不能大於爐面，稍微
→ somia012: 一大點都不行2. 要找鍋底有加圓環的
推 alamabarry: 不銹鋼鍋也可以 只是要平底的
推 joyce66789: 肩膀受傷千萬別硬用鑄鐵鍋。純炒菜，佐佐味碳鋼鍋，輕
→ joyce66789: 又便宜好用！三人用24CM,26CM完全夠用