[問題] 花椒粒要洗嗎?

[sagwow (不是我)]

今天想用花椒炒肉，想說洗過下鍋煉花椒油可能會爆，所以就沒洗直接下鍋了。

但後來發現油底部都有黑色的砂…不確定是泥砂還是花椒的渣渣。

只能安慰自己高溫殺菌吃不死人〒△〒


想請問大家花椒需要先沖過水嗎?

要洗的話，怎麼下油鍋阿?

謝謝。

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   準備好了嗎?  是的!船長@@>                                        ψsagwow

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推 l23456789O: 主要是怕有雜質灰塵吧 能沖一下是最好 畢竟是中國貨
→ cata: 洗後稍微瀝乾就好 煉花椒油不必等油溫很高就能下鍋了
推 greenfetish: 會沖一下，怕油爆就用廚房紙巾擦一擦
推 george31708: 不會 因為沒有意義 而且油會爆
推 jior: 要洗，最好泡一下再吹乾或是擦乾，有水分才耐炸，你在油鍋
→ jior: 裡煉花椒時才不容易焦
→ jetzake: 現磨的胡椒也沒聽說要洗過來的..
→ una283: 我會用酒洗
推 kanbruce: 沒洗過,如果真擔心雜質,用廚房紙巾乾擦再拍打一下?
推 yukin3068: 可以洗。弄濕花椒冷油下鍋，才比較不會燒焦
推 makio: 建議可以買比較好的花椒，就不會有渣渣了
推 makio: 不過我會先過一下溫水 用廚房紙巾按乾 香味會更出來
→ makio: 按乾（還是濕濕的）之後其實不大會爆了