[問題] 公認最頂的不沾鍋是哪一款？

[NuCat (騎山豬撞教官)]

如題　誠心發問

不才小弟我目前用的Happycall Brillo 鑽石塗層不沾鍋這一款　(標榜輕量化)

去年雙11 聽姑姑的建議買的　

在momo有雙11特價　30cm炒鍋 + 30cm平底鍋　才賣800多　

現在可能拿不到這個價了　

然而我用一用　也覺得不沾的效果也許沒有一開始好　

在瞄準下一個目標　請問這裡有沒有推薦很耐的、最頂的不沾鍋


另外想請教一下各位大大　

我在Youtube沒事也有研究一下其他廚藝大神　

最近看了很多豫魯姐的炒菜教學　

我發現他不怎麼喜歡不沾鍋　而偏好的是中華炒鍋

然而我稍微了解一下　

發現中華炒鍋　為了達到不沾的效果　

在正式炒蛋白類易沾的食物之前　也需要做潤鍋的動作　

讓油填平表面毛細孔　否則會沾　


這裡想問一下各位大大

不沾鍋　vs  中華鐵鍋的　取捨問題　

中華鐵鍋有各種好處　輕、好翻炒、可以大火炖菜不用怕把鍋弄壞　

可以隨便拿鋼刷、鋼絲球玩虐他　也不用擔心搞壞　

五金行買一個最普通的　2、300塊搞定　可以用非長久還便宜　

然後可以釋放微量的鐵元素　雖然我想鐵元素這個大家應該不缺啦　

當然　最大的缺點　我想是較花時間的問題？　

還是說　使用鐵鍋上手的老手　根本不覺得這是問題？

不沾鍋對我來說　是省時間、懶人的最佳選擇　


大家怎麼看？　

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.240.241.6 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1751683534.A.760.html
→ jetzake: 我賭100P你是來找吵架的
   那你輸了 我根本不懂這裡的吵架文化
   等等記得把100P寄給我
推 l23456789O: 沒什麼頂不頂的 都是消耗品 塗層壽命到就開始沾鍋
推 lifeful: 用無塗層鍋大概就幾種考量，不想換鍋、不想顧塗層跟不喜
→ lifeful: 歡塗層。控火得宜就不會沾得太誇張，鐵鍋記得烘乾就好。
→ lifeful: 各備一支按情況用也行
→ lifeful: 不沾鍋的使用時間也會拉得比較久
推 klgfan: 我講一個 鐵鍋省清潔劑 如何
※ 編輯: NuCat (27.240.241.6 臺灣), 07/05/2025 11:21:02
→ guanluvsquat: 瘋過中華炒鍋跟弗萊板，後來回歸不沾鍋。
→ guanluvsquat: 洗完還要烘乾對我來說有點煩，我又不是三不五時都大
→ guanluvsquat: 火快炒。
→ guanluvsquat: 用不沾鍋有時候炒個東西我連鏟子都不用拿出來，手抖
→ guanluvsquat: 一抖就出菜了。
推 m3791913: 煮菜有爆香習慣，拉溫度潤鍋可以順便做。常使用洗好後
→ m3791913: 擦乾吊起來就好，長時間沒用的話有沒有烘乾都會生鏽
→ YCL13: 看原PO回應，我覺得是1F勝耶XD
推 killerking05: 鐵鍋長用擦乾就好+1
推 madcloud: 我擔心塗層都用不鏽鋼鍋
→ lifeful: 我是煮完後洗鍋稍微瀝乾，靠鍋子跟爐子的餘溫就能把鍋烘
→ lifeful: 乾，不用再開火，但就是要馬上洗鍋子
推 kh950104: 有看到阿慶師跟廠商合作的物理不沾鍋有點興趣 不知道有
→ kh950104: 沒有人用過
推 winered: 這種東西沒有公認 也沒有最頂
推 burgerchi: 不沾鍋頂的只有價錢 其他沒有討論價值
→ vimeo: 物理不沾鍋很容易變沾，買化學塗層能負擔的價格定時換
→ luche: 能適應不鏽鋼鍋也不錯=.=沒有塗料問題也不用上油
推 linkmusic: 我只有湯鍋(煮麵的)用不沾,因為用不锈鋼鍋煮麵和荷包蛋
→ linkmusic: 每次都沾到很難洗太煩了,個人都買宜得利便宜的當消耗品
→ linkmusic: 鐵鍋要是能學會其實用起來沒比不沾鍋麻煩很多
→ linkmusic: 對我而言最大的好處是,有緣碰到喜歡的鍋可以用到天長地
→ linkmusic: 久XD(我是那種喜歡的東西就永遠不想換的人)
噓 cryy: 頂
推 neak: 鐵鍋有個壓力就是炒完要馬上洗，有時候弄很久還被強迫洗鍋子
→ neak: 很煩，優點就是因為被迫洗鍋子，就不會堆在洗碗槽。我覺得沒
→ neak: 有要炸東西，沒有要快炒，其實準備一個深一點平底不沾鍋，80
→ neak: %都可以解決了
   確實啦 一個深底的不沾鍋可以解決大部分問題
   但其實你拿來炸 也不是說不行 或許有人認為會影響到它壽命
   我是覺得還好 還是你可以改成用煎的
※ 編輯: NuCat (27.240.241.6 臺灣), 07/06/2025 03:50:10
推 yhyang1991: 鐵鍋或不鏽鋼鍋我也會不加油煎肉 重要的是熱鍋有做好
→ yhyang1991: +有耐心等食材自己解沾
推 LIONDOGs: 買白鐵鍋
   靠夭～～我鐵鍋的知識都還學不會1/3
   現在又多了個白鐵鍋　
　 還有不鏽鋼鍋又是什麼冬冬　和鐵鍋類似原理的東西嘛？
※ 編輯: NuCat (27.51.105.107 臺灣), 07/06/2025 16:01:20
推 kettle1226: 我覺得你就買一隻不鏽鋼鍋一隻不沾鍋 會沾的用煎的就
→ kettle1226: 用不沾鍋 炒菜什麼的就用不鏽鋼鍋 這樣還能延長不沾
→ kettle1226: 鍋的壽命
推 ringohejia: 買鐵鍋啦 一支700而已 沾鍋刷一刷就好了
→ ringohejia: 其實也不太會沾
→ ringohejia: 會控火的話不太會沾
推 ringohejia: 鐵鍋我也沒每次馬上洗 洗完要多一道烘乾的手續就是了
→ una283: 看你要做什麼，這種沒方向亂問的
→ una283: 最後都會變成小編材料
推 huiminyu: 豫魯姐的鐵鍋在五金行買的，才230，用習慣就會覺得好用
→ huiminyu: 。
   沒錯 那集我也有看 很棒
推 s951514: 比較想知道不用中華炒鍋的歐美是不是塗層鍋用好用滿
推 balius: 歐美也會用鑄鐵鍋不鏽鋼鍋琺瑯鍋這些鍋具啊
※ 編輯: NuCat (118.231.153.231 臺灣), 07/07/2025 16:48:18
推 commandoEX: 白鐵就是不鏽鋼
   原來如此 長知識了 謝謝
→ st930617: 特福的極上御藏 耐用很多
   感謝您的推薦
推 duoCindy: 之前在日亞看到carote的可拆手把系列，挖到超美紫色之
→ duoCindy: 後家裡現在餐桌都是這款，便宜又好用，有一次不小心燒焦
→ duoCindy: 厚厚一層綠豆湯後塗層也沒掉。再之前是用特福巧變精靈
→ duoCindy: 但偏貴鍋子種類也沒那麼多。另外鐵鍋有其不可替代性，某
→ duoCindy: 些菜就是要大火爆炒才好吃
→ duoCindy: 然後鐵鍋比不銹鋼鍋好用很多，要擇一的話強烈推薦鐵鍋
   感謝大大熱心地分享~
※ 編輯: NuCat (110.30.8.78 臺灣), 09/25/2025 06:09:06
※ 編輯: NuCat (39.9.32.241 臺灣), 10/26/2025 03:11:21