→ johnney: 版內有其他人的便當菜色分享，可參考 07/20 08:33
推 tekamolo: 根莖類，玉米筍，瓜類，葉菜不推薦 07/20 09:45
推 JoyceTong: 不然你就做成涼拌菜啊 07/20 09:53
→ JoyceTong: 像日式的小菜這樣 07/20 09:55
→ JoyceTong: 你是說生葉菜類放還是煮熟的葉菜類放隔夜會產生亞硝酸 07/20 10:00
→ JoyceTong: 鹽？ 07/20 10:00
→ JoyceTong: 老實說那種都是非常微量吧，少吃煙燻、香腸、培根等加 07/20 10:01
→ JoyceTong: 工肉品比較實際啦 07/20 10:01
→ JoyceTong: 葉菜類只要施肥都會有硝酸鹽，所以洗過+煮可以減少， 07/20 10:05
→ JoyceTong: 並不是放隔夜才會產生 07/20 10:05
推 starscat: 櫛瓜還不錯 07/20 12:20
→ mista1130: 隔夜菜是因為反覆加熱才營養流失，冷凍蔬菜也是熟的要 07/20 14:03
→ mista1130: 吃再次加熱，那不就一樣嗎？ 07/20 14:03
→ mista1130: 而且看起來我們生活中硝酸鹽與亞硝酸鹽最大的來源本來 07/20 14:03
→ mista1130: 就是蔬菜，不用太擔心吧 07/20 14:03
→ mista1130: 與其煩惱這個造成自己不方便，不如平常多注意飲食均衡 07/20 14:05
→ mista1130: 就好 07/20 14:05
→ mista1130: 而且要補充營養，像是維生素之類的，還可以另外帶水果 07/20 14:09
→ mista1130: 啊，水果總沒有加熱破壞的問題了吧 07/20 14:09
→ ocis: 冷凍綠花椰菜 冷凍玉米筍 口感不如新鮮的脆口不過還蠻好吃 07/20 15:50
→ ocis: 的 07/20 15:50
推 Dasiqwai: 今天煮完冰起來，明天吃，就不用擔心這個問題，我不太 07/20 17:43
→ Dasiqwai: 帶綠色葉菜類當便當菜純粹是口感因素 07/20 17:43
→ Dasiqwai: 圖片給你參考 07/20 17:43
→ Dasiqwai: 可以網路搜尋研究一下 07/20 17:43
推 t11223342002: 四季豆，胡瓜，大黃瓜，水蓮，秋葵，蘆筍 07/20 18:19
→ t11223342002: 筊白筍，甜豆，百花菜，青花菜，黃豆芽 07/20 18:20
推 una283: 油菜小松菜可以鹽醃製半天切丁炒豆乾丁或肉末 07/20 22:05
→ una283: 隔夜仍保持翠綠 07/20 22:06
推 greenfetish: 我會帶生菜欸，洗淨脫水整理好分開放一碗，沙拉醬也 07/21 00:50
→ greenfetish: 分開放要吃的時候再加。 07/21 00:50
推 BraveCattle: 作成生菜沙拉就不太會有亞硝酸的問題，不然少了葉菜 07/21 08:21
→ BraveCattle: 類，綠色的選擇會變很少，剩青椒、小黃瓜、四季豆、 07/21 08:21
→ BraveCattle: 秋葵...之類的 07/21 08:22
→ BraveCattle: 煮完馬上冰起來一樣會有亞硝酸問題，因為你煮過細胞 07/21 08:23
→ BraveCattle: 壁已經被破壞，日常生活不可能24小時的冷鏈，光冷藏 07/21 08:23
→ BraveCattle: 不夠力 07/21 08:23
推 mepass: 亞硝酸鹽那個唬人的 不要去相信 07/21 08:49
→ show1104: 這樣的話玉米罐頭不就不能吃了… 07/21 10:18
推 wseedw: 我覺得蔬菜主要是吃纖維，這個不會因為隔夜消失，維生素 07/21 12:37
→ wseedw: 之類的營養還有很多來源可以補充 07/21 12:37
→ wseedw: 冷凍蔬菜如果可以微波直接吃，那也是煮過的，跟加熱你煮 07/21 12:38
→ wseedw: 的一樣意思 07/21 12:38
→ wseedw: 涼拌菜或生菜也有大腸桿菌李斯特菌等疑慮，不一定比較好 07/21 12:38
→ Tayako: 台灣的悶熱潮濕 午餐真的不方便準備也可以晚上再補充青菜 07/21 16:26
→ Tayako: 目前竹筍的產季 氽燙後冷藏做沙拉筍 還有瓜類蒲瓜隔餐加熱 07/21 16:34
→ Tayako: 也很ok 07/21 16:39
→ Tayako: 番茄我也覺得是方便又很好的蔬果補充 直接生吃或入菜都可 07/21 16:41
→ Tayako: 有些蔬菜可以加入料理內 就不一定是要額外再獨自準備青菜 07/21 16:43
→ Tayako: 蔬菜還有油封和漬物的作法 做好都算可保存又可即食 07/21 16:49
推 webster1112: 茄子 蓮藕 山藥 07/22 00:56
→ mrschiu: 有幾個老師的強項就是做便當菜有教學影片也有出書.. 07/22 09:14
→ mrschiu: 如果不排斥吃生菜的人可以直接找西洋的沙拉的食譜... 07/22 09:16
→ mrschiu: 西洋的沙拉的食譜份量對台灣人來說都是大得驚人... 07/22 09:16
→ mrschiu: 當正餐剛剛好...台灣的沙拉食譜通常都是當點心或配菜... 07/22 09:17
→ mrschiu: 當正餐反而容易吃不飽... 07/22 09:17
→ mrschiu: 尤其建議那種健身的網站的食譜高蛋白又高纖維份量又大... 07/22 09:18
→ mrschiu: 先照做一段時間等到比較有心得之後再加入自己發揮的食材 07/22 09:19
→ mrschiu: 會比較好吃...一開始就加入自己的創意的話通常會毀了美味 07/22 09:19
→ mrschiu: 可能家人就會跟你說不要再試了這樣長期來說反而不好... 07/22 09:19
→ light1024: 硝酸鹽在肚子裡也會轉化亞硝酸鹽不如找正常施肥的作物 07/23 06:50
推 IanLi: 隔餐便當類不建議生食，另外現代人不用太專注特定一餐營養 07/23 12:44
→ IanLi: 怎樣，均衡飲食比較重要。 07/23 12:44
→ yuchun11: 花椰菜推爆 07/23 18:07
推 bmwww: 杏鮑菇 07/25 13:20
推 junjunlol: 花椰菜 玉米筍 高麗菜 龍鬚菜 青江菜 小白菜 我覺得都O 08/10 22:41
→ junjunlol: k耶 媽媽都會帶這些菜給我 08/10 22:41