[問題] 有人知道氂牛起司可以怎麼使用嗎？

[BMWMB (小迪)]

上個月從北北印（喜馬拉雅山脈周圍）帶回一些當地人做的氂牛起司乾貨

https://i.imgur.com/W4UWVRK.jpeg

本來想說可以裝在電動研磨器內，像黑胡椒或岩鹽那樣研磨撒在料理中

但回來之後發現這氂牛起司硬到電動研磨器絞不動

用刀切碎也不實際

想請問有沒有版友了解這項食材，可以分享通常是怎麼入菜食用的，謝謝

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推 vivita: 沒吃過  牛起司，不過我常常把起司的硬皮整塊丟進去肉醬
→ vivita: 或濃湯燉煮，感覺邏輯相同。但前提是你不討厭這起司的味道
→ vivita: ，因為燉煮完整鍋是風味十足。
→ rLks02: 我 bing 了一下 「氂牛起司」 。 你確定那是給人吃的嗎
→ BMWMB: V大：所以我該勇敢點，暴力煮下去試試看就對了嗎哈哈
→ BMWMB: r 大：真的是啦…至少印度人是會吃的
→ optimistdog: 敲碎當糖吃
推 gp500adsl: 感覺是能吃啦
→ loser1: 你的菜刀夠硬就用菜刀削下來，然後放軟之後再研磨。
推 godswd: 居然在這看到氂牛乳酪，你就當水分很少的乾酪就好，直接
→ godswd: 入湯用溫度融化，味道跟一般牛乳乾酪滿不一樣的
→ godswd: 如果要變軟，可以用電鍋蒸氣一下，然後稍微悶著
→ webster1112: 用飛利浦刮鬍刀
→ webster1112: 靠邀 點開圖片看 這是奶渣子  就含著唄  跟人參一樣
推 wadeQQ: 當魷魚乾泡發
→ BMWMB: 刮鬍刀是真的有人這樣用嗎哈哈哈哈哈
→ BMWMB: 謝謝g大&w大提供的方向，我先拿一些來實驗看看再來回報！
→ BMWMB: https://i.imgur.com/ufbVgP7.jpeg
→ BMWMB: 電鍋外鍋加點水，蒸到跳起來，感覺很像烤到上色了，實際拿
→ BMWMB: 起來咬>不錯欸，完全可以咬了 是口香糖口感，帶有一點酸酸
→ BMWMB: 的奶味
→ BMWMB: https://i.imgur.com/BCXUtRZ.jpeg
→ BMWMB: 杯中也放水再蒸一下後拿出來稍微攪拌，嗯..看起來沒有融化
→ BMWMB: 趨勢，嚼感一樣是口香糖
→ BMWMB: 後來就是用果汁機打碎一點，丟進鍋煮奶茶裡喝掉結束這一回
→ BMWMB: 合
→ BMWMB: 感覺的確可以增添風味，但要煮到他與料理完全融合，真的要
→ BMWMB: 熬一陣子吧
→ BMWMB: 今天沒有要做燉菜或咖哩類的，之後有機會再嘗試！
推 will913: 推新知
推 berrylicious: 當地人煮粥會加乾起司進去
推 ALENDA: 推實驗
推 berrylicious: 這種乾起司不會牽絲也不太融。拉達克地區是把碎乾起
→ berrylicious: 司跟（熟的）青稞粉加水拌成糰當主食，可以沾辣醬
→ berrylicious: 或優格吃