→ mista1130: YT都是先放大盤子上分散冷凍定性，之後再裝進袋子裡 08/05 23:56
→ mista1130: *定型 08/05 23:56
→ mista1130: 只能等東西都解凍了再來壓縮體積 08/06 00:01
→ mista1130: *結凍 08/06 00:01
→ mista1130: 一直打錯字 08/06 00:01
→ vimeo: 分裝小袋，儘量鋪平，就算結塊也能很輕易扳開 08/06 08:21
推 dark0101101: 我自己是放密封袋鋪平冷凍，凍好再凹一凹 08/06 14:41
→ dark0101101: 主要凍切塊牛番茄、南瓜 08/06 14:42
→ jior: 直接摔碎 08/06 19:25
→ erisiss0: 水擦乾點 冷凍庫不要用那種不行的貨色 08/06 23:25
→ erisiss0: 會黏一起就是因為出水 要不是冷凍庫不夠冷就是 08/06 23:26
→ erisiss0: 冰的時候就有水 08/06 23:26
→ erisiss0: 本來就很濕的食物就不要一大堆放一起 請每個分開冷凍 08/06 23:26
→ erisiss0: 建議你用一個手動脫水機 然後先拿個廚房紙或者乾布擦 08/06 23:28
→ erisiss0: 這樣只要冰箱不要很廢 冷度達不到一般都不會黏了 08/06 23:28
→ erisiss0: 即使稍微黏住也是可以掰開的 太溼一定黏一團 08/06 23:29
→ erisiss0: 我自己冰的時候都是全部攤在一個鋁盤上才進冷凍櫃的 08/06 23:29
→ erisiss0: 但即使這樣 如果食物很濕也是會黏住喔 08/06 23:29
→ erisiss0: 有一些食物沒法把水甩乾的我是直接鋁盤冷凍後脫模才裝袋 08/06 23:31
推 chenyei: 簡而言之，蔬菜切好後先陰乾，或用手搖式脫水器脫去水分 08/07 18:11
→ chenyei: ，之後再冷凍就不至於結塊 08/07 18:11
→ sabbat: 水擦乾一點，就算結凍也很好分開 08/08 13:39
→ fatmoon3388: 先拭乾平鋪在袋內置冷凍，每小時取出搖晃一下再放回 08/08 15:47
→ fatmoon3388: ，很快就凍好又不結塊 08/08 15:47
→ dslite: 細胞壁破光光 08/08 19:17
推 fel801: 保鮮膜一份一份包不就好了？ 08/08 22:44
→ yoyo830917: IQF 08/09 01:13
→ ocis: 你放進冷凍後要一段時間拿出來喇一喇避免水氣結冰時讓菜葉黏 08/09 17:50
→ ocis: 在一起，喇到全凍了就可以一直冰也不會沾黏 08/09 17:50
推 aherb: 裝在夾鏈袋裡，整個放在分隔盤上冷凍。或是放在平盤上用筷 08/10 11:09
→ aherb: 子壓出分隔一起冷凍 08/10 11:09