→ loser1: 我們台中人吃沒有在用豬骨湯的，不過要勾芡。08/12 10:15
謝謝分享
※ 編輯: eveno (36.229.182.163 臺灣), 08/12/2025 10:48:51
推 freon1212: 我們家是葉子的莖也去掉，口感會更好，搓洗適當就好， 08/12 11:58
→ freon1212: 稍微苦味退火，個人會加蝦醬或魚露，冰過後澆白飯更好 08/12 11:59
→ freon1212: 吃。 08/12 11:59
推 Chhtaiwan: 北部竟然有賣 好意外 不過弄起來真的麻煩 XD 08/12 12:39
推 ssore: 認真，給樓主推一個 08/12 12:40
推 SophiaH: 佩服花時間處理麻煩料理的烹飪手 08/12 12:42
→ mrschiu: 用慢磨機會方便一點像愛玉那樣只是吃的部位相反... 08/12 13:55
推 l23456789O: 以前做繩子的黃麻品種更苦 葉脈也比較粗纖維 08/12 18:03
→ mukey: 該乾搓吧？要吃他的黏稠，水那麼多把黏稠都去除了。 也沒在 08/12 18:44
→ mukey: 用麻袋，因為要搓開破壞組織，在袋子裡整團怎麼破壞組織。 08/12 18:44
→ mukey: 的目的是擠掉苦味，搓到擠不出汁為止。 現在菜貴可以補充纖 08/12 18:44
→ mukey: 維，菜便宜時要真愛才做，大熱天的真的太辛苦了 08/12 18:44
推 pennymstkd: 我們家葉子的莖也是去掉，捏著葉子的莖把葉子的部分撕 08/12 22:54
→ pennymstkd: 下來，乾搓去掉汁液，沒用豬骨，後來都不勾芡了，改加 08/12 22:54
→ pennymstkd: 秋葵仿稠稠的勾芡感，放涼直接當冷湯也很好吃，或是直 08/12 22:54
→ pennymstkd: 接泡飯當湯飯。 08/12 22:54
推 maluko411: 我家也是把主葉脈去掉，葉片變得有點破破的，然後裝在 08/13 10:45
→ maluko411: 篩網用流動水搓。勾芡早期用粉，現在用秋葵，配料用地 08/13 10:45
→ maluko411: 瓜或魩仔魚。 08/13 10:45