[心得] 戰斧豬排烤肉配綜合時蔬

[a2521573 (skruck)]

先將豬排醃製後用氣炸鍋烤
https://i.imgur.com/a474cQX.jpeg
玉米抹油、鹽、胡椒先去烤
甜椒、洋蔥、馬鈴薯炒熟加入香料跟鹽調味
最後加入香菇拌炒

https://i.imgur.com/VIk09zT.jpeg

豬排切開深處沒有熟，後面還是切開再烤才完成
如果要保持戰斧外觀有要裡頭手頭且不會太老
是不是應該先蒸熟或煮熟再烤？


https://i.imgur.com/2UV90Yb.jpeg

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推 david5401: 如果你想要用烤的，需要低溫長時間，氣炸鍋不太適合
→ david5401: 這個厚度可能120度30多分？ 但骨邊通常還是不會熟，我
→ david5401: 都會再把骨頭切下來煎一煎，香爆
推 howardcd: 110度，3小時
推 IanLi: 厚肉導熱慢要拉長時間，不然就是要局部用刀切開。另外一般
→ IanLi: 決定速率是肉排，配料後面加入。
推 Deltak: 包錫箔紙防止乾掉，然後時間拉長