作者loser1 (基輔羅斯進軍烏拉山以西)
看板cookclub
標題[食譜] 虱目魚湯
時間Tue Sep 23 14:40:26 2025
我娘出院時交代要煮的。
材料:
薑一小段
無刺虱目魚肚一片
水若干 (800ml ~ 1L)
鹽少許(< 3g)
製程:
把薑洗淨，切絲
虱目魚肚洗淨，把魚販沒刮乾淨的魚鱗用菜刀刮乾淨(別切到手)，洗淨。
虱目魚肚綜向切兩半，再橫向切成兩到三公分寬的小片
水燒滾，把薑絲丟進去，魚丟進去，再滾之後熄火放鹽。
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因為是手術後病人我就不加米酒，平常吃在熄火前可以加一點米酒。
然後找個小醬油碟子放薑絲跟醬油膏沾魚肉吃。
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→ guanluvsquat: 術後病人不是都吃鱸魚嗎？ 09/23 20:24
他老人家想要吃 虱目魚
※ 編輯: loser1 (42.76.242.120 臺灣), 09/23/2025 21:20:19
推 wen0727: 虱目魚湯好吃吧，再加點虱目魚皮和虱目魚丸～～～歐歐一 09/25 08:29
→ wen0727: 絕Y(^_^)Y 09/25 08:29
好吃，值得一杯紹興
※ 編輯: loser1 (42.76.194.26 臺灣), 09/25/2025 10:51:44
推 whitefox: 虱目魚片疑似有防腐劑,我都買整尾的 09/28 07:14
推 balius: 傳統市場多的是現場整尾現切的虱目魚片吧 09/28 10:45