[問題] 黃豆醬豆腐乳等於味增嗎

[una283 (無)]

昨天煮魚塊完要加味增時
才發現味增好像放太久過期了
（十幾塊單包裝的那種，沒開以為可以放很久XD)

臨時想到用黃豆醬豆腐乳（全聯特價時買的）
加了一塊半的腐乳和罐裡的一些黃豆醬汁
再加柴魚片跟些許乾海帶芽

沒想到

就是味增湯味道，而且比十幾元單包裝好喝

有種發現新天地感

想問，這兩種是同樣的食材嗎？

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→ mista1130: 下一題：黃豆醬等於韓國大醬嗎？
→ mista1130: 不過搜了一下看起來，兩種東西發酵使用的菌種不太一樣
→ mista1130: 啊
→ una283: 大醬沒試過，但這次覺得豆腐乳煮湯ok
→ una283: 又一塊一塊的方便這樣以後就不用買味增放到過期
→ mista1130: 豆腐乳也是會過期啊，看了我家的腐乳就是比味噌大部分
→ mista1130: 的保存期限多一年，而且網路上說味噌是活的，過期沒發
→ mista1130: 霉也能吃，就看個人囉XD
推 wseedw: 味道不太一樣，但你喜歡這樣煮沒什麼不行
→ webster1112: 食物是習慣/個人喜好
推 Agneta: 味道差蠻多的 但是吃的開心就好
推 wensday: 我在日本買的味噌吃起來是豆腐乳的味道 XD
→ chenyei: 味噌是米麴菌發酵的產物，豆腐乳是黃豆麴，味道差很多
→ sdiaa: 味噌哪有過期這種問題 硬標一個日期只是為了符合法律規定
→ mista1130: 回家看了一下冰箱，我家2022年到期的盒裝味噌我今年還
→ mista1130: 煮來喝XD
→ una283: 我是把過期兩年的未開封的單包裝撕開後
→ una283: 酒味撲鼻，沒有聞到味增味，想說應該是壞了。
→ una283: https://myppt.cc/okB8Ga
→ una283: 這種的單包裝味增