推 marra: XD 09/29 22:15
推 piness: 有種拜託了冰箱金風料理的感覺XD 09/29 23:18
→ erisiss0: 不酸原因很簡單。烏醋本來就不是很酸的 09/29 23:19
→ erisiss0: 很多烏醋才1.8％ 當然一點也不酸 09/29 23:19
→ erisiss0: 而白醋起跳都是4％ 5％～8％都很正常 09/29 23:20
→ erisiss0: 如果要感受酸味起碼要用4.5％以上的才有感覺 09/29 23:22
→ erisiss0: 一大概標準：柳橙汁大約是2.4％酸... 09/29 23:25
→ erisiss0: 我猜這ai食譜是把紅酒醋和烏醋的酸度搞迷糊了 09/29 23:27
→ erisiss0: 一般的紅醋 紅酒醋都是6％以上的 就很明顯有酸味 09/29 23:28
→ erisiss0: 也比較符合一小匙的量。不然才一小匙烏醋是要吃啥 09/29 23:28
→ erisiss0: 還有，用了烏醋要減少一半鹽才是正確的。因為烏醋就有鹽 09/29 23:29
→ erisiss0: 而且還非常多 所以才能比較低酸度保存 09/29 23:29
→ erisiss0: 一般一茶匙烏醋5ml就有1g的鹽了 09/29 23:31
→ erisiss0: 用白醋的話不需要減少 白醋的鈉超級少的無所謂 09/29 23:31
→ erisiss0: 烏醋比沙茶醬還鹹的多呢... 09/29 23:32
→ erisiss0: 一般一人份烏醋面都得上15ml的量還差不多5ml太少了嘗不 09/29 23:45
→ erisiss0: 出啥味... 09/29 23:45
這烏醋雖然2%，有稍微嘗一下覺得不太酸
所以有稍微加多了一些，其實味道還是不明顯
我沒有額外加鹽了，不過我有加些煮麵水調整一下
※ 編輯: poewar (220.133.5.88 臺灣), 09/30/2025 00:15:22
推 sy267180: 其實勇於嘗試還蠻讚的 給你信心 下次別聽AI的了...... 09/30 01:03
推 MPLeo: 感覺是一道讓義大利宣戰的義大利麵..XD 09/30 03:08
→ marra: 看得我好想試啊！但自己和家人都不大吃辣 09/30 06:44
→ erisiss0: 加煮麵水是正確的，這樣不會太鹹 09/30 17:08