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比沒包多炸了10分鐘結果幾乎沒熟怎麼差這麼多 我是做油封大蒜醬 想說沒包油會噴的鍋子到處都是所以我用烘焙紙把它包起來氣炸 結果炸完大蒜還是脆的== 我已經冷藏過了還可以放下去氣炸一次嗎 還是就這樣吃也不會有什麼問題啊? ---- Sent from BePTT -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.71.53.177 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1759477120.A.929.html
una283: 因為氣炸的原理是熱風吹食材表面 10/03 16:11
una283: 用的是對流熱不是輻射熱 10/03 16:11
iammatrix: 留孔洞讓熱風、蒸氣可以跑進出來 10/03 16:22
hantulee: 你該包的是鋁箔紙 10/03 16:31
potionx: 不能封死 10/03 16:45
IanLi: 把熱風擋住當然加熱效果很差 10/03 19:28
erisiss0: 請用錫箔/鋁箔等金屬。氣炸原理就是一個吹風機吹熱風 10/03 20:58
erisiss0: 你拿東西擋住了就沒用了。而且也不建議用 10/03 20:59
erisiss0: 因為氣炸和烤箱差別很大 主要靠的熱對流加熱 鋁箔紙不管 10/03 20:59
erisiss0: 導熱效率多好 還是不太適合這樣用 10/03 21:00
potionx: 怕亂噴可以用鐵網 能擋住部分噴濺 減少亂噴 10/04 10:40
potionx: 以不妨礙熱風為主下去考量 10/04 10:40
whitefox: 要弄成碗狀,上方要有開口,不是整個包住 10/05 12:29
hantulee: 他(她)怕亂噴,所以才包起來 10/05 19:18
playerst: 用鋁箔效果也很差 加熱效果是不包的1/3 甚至更低 10/06 10:07
wadeQQ: 折成捕魚裝置試試 10/06 17:57