[閒聊] 墮落的黃花魚跟虱目魚

[loser1 (基輔羅斯進軍烏拉山以西)]

雖然有烘焙紙
雖然有鐵鍋
不過有時還是不想顧火....................

看著兩年前說自己不會用的氣炸鍋...........
































把退冰的黃花魚洗淨，從腹部開口沿脊椎切斷肋骨，用剪刀把下唇剪開，
切段。魚腹內部抹一些鹽。

找一張摳死摳烘焙紙，塞進去氣炸鍋鋪好，然後剪掉突出的部份。

把黃魚塊擺好，背朝下，腹部開口朝上，灑上大量蒜末，澆上「適量」橄欖油，
氣炸鍋 180 度 8 分鐘之後拉出來，灑上一些白酒，再塞進去烤五分鐘之後，
整坨烘焙紙拉出來放盤子上。

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無骨虱目魚肚一樣洗淨去鱗擦乾，肚子肉上抹少許鹽入味，
沿魚腹中切開後切四到六塊，皮朝下肉朝上，切大量薑末灑在肉上面，
一樣找摳死摳烘焙紙塞進氣炸鍋擺好，虱目魚也擺好，灑一些花雕酒，
然後塞進去180度 10 分鐘。起來之後 用筷子夾起來翻面背朝上再三分鐘，
然後就可以烘焙紙拉出來放盤子。








http://i.imgur.com/jcXJhVW.jpg






















九點十點才下班回家帶便當，這樣最快，不然還要洗鍋。這樣處理只要
用水晶肥皂大致洗一下就好，然後塞進去烘五分鐘烘乾就可以收了。

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※ 編輯: loser1 (125.227.9.148 臺灣), 12/03/2025 10:12:35
※ 編輯: loser1 (125.230.218.69 臺灣), 12/03/2025 21:44:04
→ marra: 氣炸鍋真的很方便 ^_^
→ marra: 丟進去不管，就是一道熱騰騰的菜
→ marra: 但油煙有點重，要確實開抽風
我放在瓦斯爐上(下面墊砧板)開抽油煙機。
http://i.imgur.com/c6nttJl.jpg
※ 編輯: loser1 (125.227.9.148 臺灣), 12/05/2025 12:34:49
※ 編輯: loser1 (125.230.218.69 臺灣), 12/05/2025 21:38:32
推 marra: 真好！我的氣炸鍋電線不夠長，在廚房用延長線也怪怪的
→ marra: 何況，大多數用氣炸鍋的時機，我的兩個瓦斯爐都在開火 QQ
不然放陽台或者洗衣場好了.......XD

氣炸鍋專用延長線去電子材料行買高功率專用鐵殼延長線就好。

推 keepgoingKH: 還真沒想到氣炸鍋配抽油煙機，好主意
推 Segal: 欸，天才 氣炸鍋炸魚救星
昨天烤馬頭魚，正面一百八十度八分鐘翻面兩百度十分鐘還是水水的，不好吃。

黃魚跟虱目魚肚這種比較乾的可能比較適合...............
※ 編輯: loser1 (125.227.9.148 臺灣), 12/08/2025 10:40:06
→ hantulee: 氣炸鍋本來就要開抽油煙機
→ hantulee: https://i.mopix.cc/3KTcTU.jpg
→ hantulee: https://i.mopix.cc/NxLIjW.jpg
推 marra: 都有(關廚房門)開抽油煙機，但沒有像魯蛇大這樣放在正下方
→ marra: 好像真的放正下法比較好，日後用時再想想 =_=
→ marra: 今天中午試了把氣炸鍋放抽油煙機正下方，果然油煙少很多
→ marra: 臨時加延長線是值得的 ^_^