[問題] 鐵鍋的鍋底

[godgila (godgila￾)]

想請教一下大家，小弟已經按照網路上各種爬文心得的照顧鐵鍋

想問一下，我的鍋底呈現這樣，是還沒有抹油保養，就是平時用完後

滾水燒過，把鍋底一些黏鍋的雜質去除後，最後乾掉的樣子

想問一下，有點黃黃的那個，是油脂還是生鏽?另外這個鍋子到底可不可以

用鋼絲球啊?用過幾次就直接看到鐵的原色，應該照片也看得出來。

爬文是這個鍋子用棕刷，不要用鐵刷，可是有時候被那粘鍋的東西搞得很煩

直接鋼絲球下去最快，目前最多是使用綠色的菜瓜布，不過這應該也是有含鋼絲

的成分在，只是刷沒那麼快見到底色，想問大家我接下來方向該如何？

謝謝大家

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→ linfon00: 刷的越乾淨就重新養鍋程序
→ rLks02: 照片我看起來是 鑄鐵鍋 ，不是「鐵鍋」 。不知道是不是琺
→ rLks02: 瑯鑄鐵鍋。
→ godgila: 是低，拍謝，是鑄鐵鍋，柳宗理的那咖
→ rLks02: 沒有    珐瑯層的鑄鐵鍋 洗不壞啦 。鋼絲球 ok的。 你用
→ rLks02:   鑄鐵鍋 在此板爬文 就很多資訊了。
推 l23456789O: 看起來沒什麼問題啊 不影響使用
→ godgila: 謝謝各位神人
推 a8312116: 鐵絲球是會破壞油膜 重新養過就好
→ sdiaa: 改用百利土色或藍色的菜瓜布 細緻餐具用不沾鍋用菜瓜布
推 lifeful: 只要不是嚴重焦垢 剛煮完趁鍋子還熱的時候馬上洗 用棕刷
→ lifeful: 可以處理絕大部分的狀況 真的有卡垢再出動更硬的刷子
→ godgila: 比較麻煩的就是控制溫度還是在修行中，還是會有食材黏鍋
→ godgila: 之前弄雞腿排，有中小火，但還是偶爾會有皮黏鍋，再久一
→ godgila: 一點就黏鍋了，這如果不用熱水泡過，直接刷，棕刷下不來
推 juju6326: 鑄鐵鍋刷不壞的，隨便刷
→ juju6326: 擔心生鏽就刷乾淨重上油
→ juju6326: 他很粗勇的，只要注意烘乾上油就好
推 gp500adsl: 加熱刷
推 lee79114: 煮完就直接洗了，不要等放涼
→ people010203: 見白色底沒有關係吧
→ godgila: 有喔!小弟就是煮完就處理，偶爾就是會有黏鍋的討厭現象
→ godgila: 所以才會用鋼絲球來刷，要來來回回多幾次燒熱水刷除
→ lifeful: 鍋子在溫熱狀態帶一點油去刷會更好刷起來，其實就是剛煮
→ lifeful: 完料理時鍋子的狀態。但如果已經清洗降溫後發現刷不乾淨
→ lifeful: ，我有時會把鍋子上爐台加熱後滴幾滴油用鬃刷，能多刷乾
→ lifeful: 淨一些，也會有養鍋的效果，真的不行才會局部用鋼刷
→ godgila: 沒問題!晚上來試試看
推 ssore: 跟你同一個鍋子，我的底全白耶！我有上油，但太常刷燒焦了
→ ssore: ，還沒感受到油膜具體是怎樣的