→ mista1130: 肉可以先撈起來吧？ 12/14 22:38
推 wwwwwwww: 首先你要知道酒精不可能全部煮掉的，就算點火燒也沒辦法 12/14 23:16
→ cata: 可以米酒單獨煮一鍋 煮到酒味可以接受 再加到麻油雞裡 古早 12/15 00:54
→ cata: 產婦喝的米酒水是煮到體積縮為三分之一 12/15 00:54
推 sy267180: 同樓上 用耐烤容器裝酒 放洗碗槽點火燒 至少目的達到了 12/15 00:58
→ sy267180: 也有酒味不重的材料 12/15 00:58
推 una283: 用不怎麼冒泡的火就行，酒精80度就蒸發 12/15 04:13
→ una283: 不蓋蓋子應該兩小時就夠了吧 12/15 04:13
→ una283: 我媽是用大炒鍋煮的水面可以蒸發的面積更大 12/15 04:15
推 maykin1220: 直火大滾無蓋好喝電鍋蒸味道很濃 12/15 08:20
推 eveno: 開蓋試試 12/15 09:33
推 huiminyu: 我沒開抽油煙機點火，也還好沒燒到，會擔心就開蓋煮10 12/15 10:13
→ huiminyu: 分鐘 12/15 10:13
推 IanLi: 講真的，酒精點不點火沒差，決定剩餘濃度就是溶液所在壓力 12/15 12:36
→ IanLi: 、溫度與時間。 12/15 12:36
推 believejoy: 為什麼覺得會燒抽油煙機？？ 12/15 17:48
推 fortrees: 就放著煮 肉熟就好 米酒不會濃 12/15 18:37
→ fortrees: 家人都用高濃度的酒 非常好喝 12/15 18:38
→ IanLi: 若要是火很大抽油煙機管道又髒是可能火災，真的要注意 12/15 21:42
推 mytoychiu: 大同電鍋 外鍋一杯水即可 12/16 14:02
推 wadeQQ: 共沸點觀念，剩一些酒精就是會死纏著 12/16 16:48
推 jetzake: 把整個鍋子拿到室外 用炭爐之類的加熱再點火燒酒 12/16 20:49
→ rLks02: 湯滾了切小火它會繼續滾； 網路上看到的全酒麻油雞的比例 12/16 21:41
→ rLks02: 都是一斤雞肉一瓶米酒。 12/16 21:41
→ rLks02: 一般家的廚房不要點火 要點的準備一個滅火器 （不是那個樂 12/16 22:24
→ rLks02: 團） 12/16 22:24
推 black510433: 一罐雞湯加開水就可以了 12/20 21:58