[問題] 拉麵筍乾去哪買？

[airva (一番 榨)]

我很喜歡吃日本拉麵
其實我覺得現在日本不管是泡麵還是快煮包的日式拉麵
做的都蠻有水準
台灣也都買的到
配料部分
叉燒 糖心蛋 海苔 這些東西也不難買
唯獨日式拉麵筍乾.......
我真的沒看過哪裡在賣
我不要網路的 我買過 就.....蠻台式
有人知道嗎 我在雙北 哪裡可以買的到呢？

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推 loser1: 迪化街雜貨店
→ erisiss0: 不是，你搞錯買的東西了。拉麵用的是麻筍乾
這個我真的不知道
→ erisiss0: 就是滷肉用的那種 只是料理過程不同而已
→ erisiss0: 這種東西不是你開包就能吃除非你是買預製品
我是想買打開就能用的那種 但不知道有沒有
→ erisiss0: 你要先買筍乾回來泡發 然後燙過（不然一個臭味）
→ erisiss0: 然後滷過 口味看人
→ erisiss0: 一個配方就是薄鹽醬油 出汁（鰹魚） 味淋 都1：1：1
感謝分享配方....
但我最近沒時間用 想買調理好的
→ erisiss0: 然後嘗看看如果覺得不夠甜就加點糖 喜歡豬肉味加豬油
→ erisiss0: 喜歡芝麻味加芝麻油這樣
→ erisiss0: 可以用筍片替代但是筍乾一定比筍片好 因為筍乾發酵過
→ erisiss0: 不夠鹹鮮建議加味精和鹽就好 不然顏色太黑了難看
→ erisiss0: 台灣你買的到的筍乾當然都是針對台灣的調味 不會很日式
→ erisiss0: 龍宏拉麵筍 看你能不能接受 不能就自己做
→ Dcpp2015: 筍乾這個買回來要洗過吧。
→ Dcpp2015: 龍宏那種真空包的才不用，菜市場一般散裝的那個回來都
→ Dcpp2015: 要洗。
→ Dcpp2015: 原po想要的是成品吧，但筍乾這種都是半成品不處理沒法
原來真的沒在賣....好吧
謝謝分享
→ Dcpp2015: 直接吃。
※ 編輯: airva (27.53.32.247 臺灣), 01/07/2026 08:05:07
推 junebabyPTT: 桃屋有出一款筍乾（味付メンマ），你可是試試看
→ una283: 每家拉麵店應該是自己調筍乾，因為吃起來不一樣
推 noname22: 蝦皮打拉麵筍乾就有了，直接吃，我在日本吃拉麵的小店
→ noname22: 有看到部分老闆就直接開一大包，業務超市也看過
推 IanLi: 一般最容易替代就是玉筍罐頭，再來調味；若要正宗就是要買
→ IanLi: 筍乾，自己發自己滷。