[問題] 怎麼保存滷蛋重新加熱後才不會變一層層的

[cathyyi033 (靜靜不說話)]

習慣滷一大鍋滷肉加滷蛋，然後分裝成一餐的份量
這禮拜要吃的放在冷藏，其他的放在冷凍
吃到冷凍的那幾份的滷蛋時咬開都會發現蛋白變一層一層的（？
這樣是因為拿去冷凍以後變這樣的關係嗎？


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推 una283: 應該是冷凍水變冰膨脹的關係
推 CHENSIZZ: 冷凍的蛋吃起來都一層一層的