[問題] 芋泥蒸肉有點失敗，請問能補救嗎?

[satousei (呪縛からの解放)]

芋頭一斤多一點，切小塊放電鍋內鍋
絞肉300克用醬油蠔油胡椒粉醃過
鋪在芋頭上面
裡面加大約100cc的水

電鍋外鍋放一杯半水
蒸出來的成品不太理想
芋泥略乾
絞肉像非洲沙漠來的那麼乾

不知道有方法補救嗎?
謝謝

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.44.31 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1771229063.A.96D.html
推 wenku8com: 為什麼用電鍋蒸的東西會變乾
→ wenku8com: 不是有水蒸氣嗎
→ satousei: 我也是很意外
推 una283: 絞肉若瘦肉比例高水會被下面吸光
推 zuchang: 加油 看要豬油還是奶油都可以
推 fortrees: 好吃的東西 油
推 zuchang: 又不是有水就不會柴 不然大家水煮雞胸肉 就吃的很開心了
→ zuchang: 蛋白質收縮過度把水分擠出來是不可逆的