推 l23456789O: 這位施主 鍋沒變 你變了 02/23 00:37
推 asaka0908: 你內力增長，同樣一口鍋，內力一催，當然不沾。 02/23 01:05
→ asaka0908: 紀錄片：食神 內力催火那段複習下。 02/23 01:06
推 MPLeo: 我也喜歡鐵鍋.. 02/23 02:50
請問一下
大家都說，鐵鍋越用越好用
越用越不沾
到底為什麼啊???
我自己煎蛋
過去
火開大一點，溫度拉高一點
蛋放下去就是跟鍋子完美的結合再一起了
可是用了一年之後
一樣作法，一樣的火力，一樣的溫度
參數盡可能都調成一樣
就很神奇的不會沾
還然能煎出外面餐廳淺黃色的微焦感
調整適當的話，
運氣好還能煎出外焦內嫩還帶微微流動的內餡
吃起來真是爽到不行!!!
請問這是為什麼啊???
鐵鍋上面的毛細孔被反覆煎炒之後填滿了嗎?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.173.80.158 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1771774638.A.EF6.html