作者benny3579 (UJ大弟子)
看板cookclub
標題[問題] 巴薩米克 醋？ 醋膏？
時間Wed Feb 25 16:39:13 2026
如題
我看大家都講巴薩米克醋
但我後來逛超市發現 醋其實超水欸
跟我印象中淋在沙拉上的醬汁不太一樣
所以淋的應該是巴薩米克醋膏才對嗎？
是跟醬油醬油膏同一個概念？
一般巴薩米克醋是不是用來加進醬汁收汁之類的
阿昨天醋膏沾牛排好像也哪裡不太對味
還是牛排要沾的是醋啊==
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.230.245.63 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1772008755.A.4C9.html
推 zuchang: 熬一個小時其實就變醋膏了 過程中記得抽油煙機全開 02/25 18:33
→ fatmoon3388: 這個醋膏我是沾歐式雜糧麵包吃 02/25 19:19
推 asaka0908: 要仔細看成分，很多是用醋+葡萄酒(或汁)調合成的： 02/25 19:37
→ asaka0908: 巴薩米可<風味>醋 一般貨都這種，真的很少。 02/25 19:38
推 iammatrix: 加橄欖油 做成油醋醬 沾肉 沾菜 沾烤麵包都可以 02/25 20:12
推 enjoyfafa: 你把它打到乳化就很容易附著在蔬菜上了阿 02/25 21:40