Inside Fort Bragg's Kitchen - Big Kitchens - Food Documentary
https://youtu.be/cXreTU96X3I?si=iFnpSWsB8_mvtFoE
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在北卡羅來納州的布拉格堡，美國陸軍其中一個最繁忙的餐廳「獵鷹旅館」（The
Falcon Inn）正承受著巨大的壓力。這座面積達 3700 平方英尺的龐大餐廳，每日需要為
超過兩千名官兵供應餐點，其運作猶如軍事行動般精準。這座由第 82 空降師（82nd
Airborne Division）的精英傘兵所光顧的餐廳，每天處理的餐點量驚人，他們從不缺席
任何一餐，對食物的要求極高。
「獵鷹旅館」擁有八座超大型烤箱和五台巨型煎板，由 105 位廚師團隊維持運作，主管
是士官長盧斯·加德納（Luss Gardner）。她對一切要求完美，尤其是餐點的擺盤。每天
清晨八點十五分，在完畢早上的體能訓練後，約八百名官兵便蜂擁而至，享用豐盛的早餐
。廚房必須以每小時八百份的速度製作餐點，僅僅兩小時內，培根、香腸、炒蛋等便消耗
殆盡。其中，自二戰以來便受軍人喜愛的「奶油燴牛肉」（Creamed Beef）需求量極大，
開門僅九十分鐘後，首批四加侖的份量便告售罄，廚師們必須不斷製作新的一批，以避免
引發「早餐暴動」。
隨著時間推移，戰場轉向午餐，預計將更為忙碌，尤其是當天有傘兵執行跳傘任務。上午
十點半，隨著近五萬官兵結束晨訓，餐廳的物資消耗已達高峰，大型儲藏室的庫存迅速下
降。午餐菜單相當豐富，包括焗烤魚、雞肉和牛肉法士達，以及鑲餡的豬排。主廚之一的
資深士官安東尼·莫爾頓（Anthony Molton）負責監督其中一道熱門菜色——蘋果迷迭香
鑲肉捲。這道菜需事先以蘋果汁、果凍和迷迭香醃製過夜，再塞入蔬菜、培根和起司後捲
起、炙烤，最後進烤箱慢燉，以提供官兵所需的蛋白質與營養。
然而，在午餐高峰期，後勤供應出現危機——價值十二萬美元的供應卡車遲遲未到，嚴重
威脅到接下來幾天的運作。加德納士官長不得不緊急呼叫憲兵（MP）協助淨空裝卸區的車
輛，以確保供應鏈不中斷。供應卡車一到，便迅速卸下大量物資，包括超過一千四百顆蛋
和三百磅培根，但這些存貨僅能支撐兩天六餐。在後方供應吃緊的同時，前線的午餐排隊
人潮依然不減，其中「焗烤海鱸魚」最受歡迎，廚師們每天必須製作大量魚排並澆上特製
的奶油起司醬。
到了午餐尾聲，所有服務站的食物都接近尾聲，甚至連披薩也迅速被搶光。在最後三十分
鐘，負責沙拉吧的團隊面臨最大挑戰，他們不僅需要補充多達五十種品項，當天還人手不
足，兩名士兵需處理兩百五十條黃瓜和八百多顆番茄。同時，甜點「法蘭」（Flan）——
香草蛋奶布丁配上季節性莓果和鮮奶油——成為官兵們在忙碌中獲得的一絲精緻享受，其
製作的卡士達醬與焦糖醬考驗著廚師的精準度。最終，加德納士官長與她的團隊成功應對
了這場「餐飲大戰」，為官兵提供了充足的補給，讓這支軍隊在結束一天的辛勞後，得以
心滿意足。
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Q 人類基本需求2.0 ◢◣ █ 自我實現 創意.問題解決.真偽.自發性
S ◢██◣ █ 尊重需求 自尊.自信.成就感
W ◢████◣ █ 社交需求
E ◢██████◣ █ 安全需求
E ◢████████◣ █ 生存需求 空氣.水.食物.住所
T ▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄ █ WiFi█ 電池
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