[心得] 自製茅屋起司。食譜

[happycherry (愛玉 布丁 金蘋果)]

部落格完整圖文：
http://dogya.pixnet.net/blog/post/45472086


來分享一個超簡單!
零廚藝!的自製寵物零食，
茅屋起司。
https://i.imgur.com/P79XyK0.jpg


\\ 準備食材與工具 //
1. 牛奶500cc。
2. 檸檬1顆。
3. 過濾布一條。
(本次使用豆漿過濾布，
以前使用過全新的大張乾淨紗布也可以唷)。
https://i.imgur.com/XtLuMQ8.jpg


\\ 作法 //
1. 擠出新鮮檸檬汁。

2. 將500cc牛奶倒入鍋中，小火加熱，
至鍋子的邊邊開始有很細小的泡泡，
(但未沸騰的狀態)
此時可以熄火。

3. 將檸檬汁倒入微熱的牛奶中。

4. 緩慢攪拌，
讓檸檬汁與牛奶混合均勻，
此時會看到牛奶慢慢凝固，
呈現碎豆花的狀態。

5. 將已經混合均勻的檸檬汁與牛奶，
靜置30分鐘，
讓茅屋起司慢慢凝固。

6. 倒入事先準備的過濾布中，
好讓茅屋起司與乳清可以分離。

7. 將包覆著茅屋起司的過濾布懸掛起來，
讓水狀乳清自行慢慢滴出，
等乳清滴的差不多後，
再稍微用手擠一下，
就完成了。


如果想要比較乾的茅屋起司，
可以盡量擠乾，
如果希望口感濕潤的茅屋起司，
則不用擠太乾，
可以視個人喜好來決定。

本次使用500cc和1顆檸檬做出來的茅屋起司，
總重量為98g，
份量不少呢!
https://i.imgur.com/Rr1DlJ9.jpg

由於茅屋起司的保存期限短，
對於家裡只有一隻中小型犬來說，
我覺得這次做出來的份量有點太多了，
要吃太久，
又怕不新鮮了。

下次我可能會改成只用250cc+半顆檸檬來製作，
這樣的份量可能會比較適合，
只有一隻中小型犬的家庭。


做好茅屋起司後，
我會直接冷凍，
以方便存放，
但這麼一大丸茅屋起司，
冷凍後就會非常堅固，
無法分食，
(我有慘痛的經驗QQ)

這次我將剛做好的茅屋起司平舖在盤子上，
或是任何可以平鋪的容器都可以，
放到冷凍庫冷凍約2小時，
讓茅屋起司冰凍凝固後，
再拿刀子切割成適口的大小，
這樣看起來感覺好像白色巧克力唷
https://i.imgur.com/pLYjJQe.jpg

https://i.imgur.com/YXlojNq.jpg

https://i.imgur.com/Q9ZP18m.jpg


另外，
以前也曾經把茅屋起司鋪平後冷凍，
也可以切割出可愛的圖案唷
但實在有點費工，哈!
https://i.imgur.com/DZCGOSV.jpg

茅屋起司就分享到這邊囉~

--
===========================================================
★娜莎連線★
http://dogya.pixnet.net/blog
狗狗的醫療紀錄、手工寵物零食製作食譜，
還有手滑購入的玩具、用品與生活點滴紀錄。
===========================================================

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.214.185.52
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/dog/M.1512050186.A.721.html
推 vfbd: 謝謝分享
不客氣唷！
推 toastemperor:     看起來很好吃！
謝謝 ：）
推 def995: 所以狗狗是直接吃冷凍的嗎？還是要在放涼?
我是做成一小塊冰冷凍，要吃的時候直接從冷凍庫拿出來吃，沒有特別放涼喔！
口感吃起來應該是會類似杜老爺雪糕的硬度。
但通常用手指頭拿著一下，就會有即將融化的手感。
推 bunn: 西施~~超可愛的~週末來試做~
謝謝唷，
製作完成後也可以加在水裡面讓狗狗喝，
或是加在飯上面讓狗狗一起吃，
對喜歡乳製品的狗狗來說，
很能促進食慾^_^
推 afubb: 可以先在冰塊盒上鋪一層保鮮膜，再把起司分裝進去，冰好之
→ afubb: 後把保鮮膜拿起來，起司就會跟著起來，拿起來很方便也可均
→ afubb: 勻分配份量，而且造型像冰塊磚超可愛^^
哇!非常感謝提供這麼有趣的做法，
下次來嘗試看看，
謝謝您唷 :)
推 def995: 謝謝分享
推 def995: 起士的保存期有這麼短嗎？不是冷凍就好了？
我看網路資訊茅屋起司較多是放在冷藏，
吃他鬆軟的口感，
但也擔心保存不易，
畢竟自己做沒有加防腐劑甚麼的，
也不確定甚麼情況下可以放多久，
所以決定放冷凍，以防萬一。
推 elain106: 謝謝分享，好想立刻來做喔！感覺很好吃XD
茅屋起司吃起來不會酸，
會有淡淡的檸檬香氣，
以及濃濃的奶味，
（因為我個人其實很怕奶味，
所以不太喜歡，哈！）

但我家狗狗很愛乳製品，
相當愛吃我自製的茅屋起司唷！
推 evie1204: 下次來做..超市的起士賣好貴又鹹
→ evie1204: 不知道冷凍能放多久呢？
冷凍能放多久不清楚耶!
所以都是少量做、放冷凍，快點吃完。
推 gochin: 我都是加醋與一點鮮奶油
→ gochin: 乳清是如何處理呢？
乳清通常都直接倒掉((囧
不知道有甚麼推薦的好去處嗎?
※ 編輯: happycherry (180.214.185.52), 12/03/2017 00:31:58
→ ck290996: 乳清...可以敷臉那個？
推 blacktola: 乳清也可以給狗狗喝掉唷，一樣很有營養的～