[心得] 自製鮮食 偽摩斯米漢堡

[holidaywu ()]

不知道大家是不是有吃過摩斯漢堡的藜麥珍珠米漢堡？前幾天突發奇想，覺得自己也可以
試看看能不能做出鮮食版的米漢堡，結果意外地成品還不錯，如果不說的話，看起來還像
真有點像摩斯的米漢堡！

https://i.imgur.com/MwyDU4C.jpg

使用的食材也蠻容易取得的，
豬絞肉 150g
紅藜米飯 100g (紅藜：白米 = 1:5)
雞蛋 1顆
蛋清 1顆
蕃茄 1片 (約5g)
高麗菜 1片 (約10g)

三大營養比例(以代謝熱量ME評估)：
蛋白質 = 38%
脂肪 = 27%
碳水化合物 = 35%

https://i.imgur.com/uRJknsd.jpg

粉絲頁有完整影片教學，有興趣可點開來看看喔！
https://tinyurl.com/yxej9pt5

*貼心提醒：
1. 原摩斯漢堡中所使用的洋蔥，以及蕃茄的蒂頭，這兩樣對貓狗都是有毒的食物，記得
一定要避免使用或誤食
2. 豬肉及雞蛋皆屬於磷高於鈣的食材，注重鈣磷比的鏟屎官，可加入約400mg的鈣質補充
品，讓鈣磷比盡量維持1：1

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.245.233 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/dog/M.1568625889.A.8A7.html
推 jakechen1027: 看了好想吃喔
推 dooro: 餓了 哈哈
→ wenjin: 脂肪太高
不好意思沒說明清楚！這邊指的三大營養比例，是指三大營養的代謝能量比例，非指重量
！事實上，脂肪是動物很重要的營養來源，27%的脂肪並不會太高，甚至可以再提高佔比
喔。
※ 編輯: holidaywu (223.136.245.233 臺灣), 09/17/2019 07:07:39
→ christsu: 脂肪是高了點，因為你用的是豬肉，豬肉本來脂肪量就比
→ christsu: 雞肉羊肉等肉品來得高。年輕狗狗偶而吃吃應該無礙
https://i.imgur.com/2Q6fdIM.jpg
豬肉的脂肪雖比其他肉類多沒錯，但犬類的一日營養需求，脂肪還是佔了很大的比重。圖
是截取貓吉大的著作「當狗狗餐桌上的營養師」，除貓吉大的著作之外，仿間許多寵物營
養學的書輯，如Dr.Ellie的「狗狗這樣吃最健康」，也說明了脂肪在寵物所需的營養代謝
能
量比重應介於35-65%。寵物營養除了認識不同食材、肉品間的營養差異之外，了解正確的
營養比重也很重要！
※ 編輯: holidaywu (60.250.61.214 臺灣), 09/17/2019 12:43:10
→ rain0315: 請問這兩本書哪裡可以找到？我餵狗沒看到，謝謝。
博客來搜書名，一定能找得到喔！
→ christsu: 我並沒有說這樣的食譜不好，對於年輕狗狗是OK的
→ christsu: 你提的兩本書我都看過(不知道蘇菁菁是否就是Dr.Ellie)
→ christsu: 脂肪對狗狗而言是次於蛋白質的營養素，對年輕狗狗而言
→ christsu: 是很OK的，但是對於高齡犬，補充優質蛋白質應該優先於
→ christsu: 脂肪，而且大家普遍都有把狗狗養胖的習慣，因此如果
→ christsu: 狗主人能多多意識到熱量，為狗狗做好飲食控制，力求
→ christsu: 維持微胖且健康的體態，吃吃米漢堡當然是無妨
→ christsu: 因為我家狗狗是罹患腸胃道疾病，必須攝取低脂飲食
→ christsu: 因此照顧她的期間，我也看了不少相關書籍和論文
→ christsu: 對於脂肪的比例較為敏感而已，若有冒犯請見諒
*首先先感謝 Chris大指正，「狗狗這樣吃最健康」 作者應為Dr.Ellie，已修正。
想表達的是，對多數的飼主來說，自製鮮食最大的問題在於對寵物營養的不了解，甚至是
誤解，導至營養失衡。
三大營養乾物重DM的比例，常被搞混為代謝熱量ME 的比例，所以看到脂肪(ME)佔比高達3
0-60%，就直覺吃進太多的脂肪，這其實都是錯誤的概念！如果大家有閱讀過市面上營養
師的食譜，會發現脂肪ME的比重高於30%是很正常的，即使是減脂料理，脂肪ME也不建議
太低。
當然我的說明也沒寫清楚，導致讓大家誤會，這邊也在說明一併做修正，謝謝Chris大的
指教！
※ 編輯: holidaywu (59.124.87.73 臺灣), 09/17/2019 14:33:27
→ Mimmature: 豬肉脂肪不一定比較高 還是要看部位
→ Mimmature: 像里肌肉切掉邊邊 蛋白質含量是很高的
→ Mimmature: 不過豬絞肉脂肪就真的佔比較高
→ Mimmature: 可以試著換低脂牛絞肉 或是買其他部位的肉
→ Mimmature: 再自己用食物調理機處理
→ Mimmature: 這篇食譜我倒是覺得澱粉類太多
→ Mimmature: 偶爾吃可以 天天吃可能會變胖
推 wenjin: 直接寫該食物脂肪含量多少不是比較好懂，為何要以ME表示
→ wenjin: ，不是很實用啊
→ wenjin: 那那蛋白質實際含量到底是多少?飼主想知道的是這個
推 wenjin: 另外漢堡看起來挺好吃的，我也要來試試，不過應該會改成
→ wenjin: 雞肉堡。。。(你是用豬的哪部位肉?
https://i.imgur.com/dOlooEK.jpg
1. 縮圖上有標示各營養單位的重量
2. 三大營養素的轉換能量係數不同，蛋白質、脂肪、碳水化合物，我自己是用1g分別轉
化3.5、8.5、3.5 kcal計算熱量（有另一派覺得鮮食可比照人的標準，用4、9、4 kcal計
算），所以如果看重量值，無法直接看出三大營養素佔總熱量的比例。製作鮮食時，除考
量總體熱量之外，建議也要一併計算三大營養素的代謝熱量ME，才算真正的飲食均衡。
3. 豬肉是買小里肌肉，再請肉販老闆幫忙絞肉的。

以上希望有回答到wen大的問題！
※ 編輯: holidaywu (111.71.49.171 臺灣), 09/18/2019 09:18:44
→ Piaok: 豬里肌很瘦啊，脂肪還是要看部位啦XD 我也覺得澱粉太多了，
→ Piaok: 但偶爾吃還好吧
→ rain0315: 原來是書名和作者名都寫錯了，難怪都找不到……
推 cooper1223: 不好意思，插個話，我覺得Costco的豬絞肉很瘦。也不適
→ cooper1223: 合嗎？
其實如果你各種肉品常輪著換，不是固定吃同一種，而狗狗身體也健康的情況下，不必太
在意豬肉是否脂肪偏高、是不是不適合的問題，因為豬肉本身也是很好的肉品，尤其它的
維生素B幾乎比別的肉類來的高。鮮食為主食的話，在沒有對某些食材過敏的原則下，最
重要的是要多攝取不同的食材。如果只是都固定吃同一種肉品的話，很可能會營養不均衡
。
※ 編輯: holidaywu (223.137.171.3 臺灣), 10/05/2019 17:43:17