[yajen (隱形人)]

標題:[心得] 黑五購入健身餐好幫手Anova舒肥機
時間: Fri Dec 21 22:57:57 2018

★物品名稱：Anova Sous Vide Precision Cooker

☆賣家名稱：Anova

★拍賣網址：https://anovaculinary.com

☆網誌心得：
https://ellengo.com/2018/12/21/anova/



Abs are made in the kitchen 「腹肌是在廚房裏生成的」這句健身俗諺大家都聽過，以
前仗著有運動的習慣不忌口，年紀漸長後發覺運動頂多減緩體重的上升，老公重訓減脂的
效果也停滯很久，於是開始認真的自己做健身便當，減少外食吃進不必要的脂肪及添加物
，並攝取優質的蛋白質來增進肌肉量，只是料理雞胸肉的難處就是他沒什麼油脂，所以總
是容易造成乾柴的口感，趁著此次黑五就入手了這台Anova低溫真空烹調的舒肥機。

所謂的舒肥（Sous Vide)就是低溫真空的烹調方式，藉由長時間低溫料理避免高溫過度烹
煮喪失食物的養分及風味。

https://i.imgur.com/Si8uaEt.jpg
https://i.imgur.com/ghtoyuw.jpg
https://i.imgur.com/7vkdvHx.jpg

我買的是wifi版本的，聽說可以在外就遙控機器啟動，到家後就馬上有美味的食物享用了
，我原則上除了臨時有什麼菜沒買會衝出去市場，不然在有電器使用下我不太習慣離開家
裡，買wifi版只是一個爽度而已XD

https://i.imgur.com/h1OL4Wa.jpg

事前準備
牛排：兩面抹上鹽巴、黑胡椒及適量橄欖油醃半小時。

雞胸肉：先浸泡於2～3%鹽水中四小時，之後再灑上橄欖油及調味料（我常用的是Costco
的McCormick蒙特婁雞肉調味粉或自製青醬）。

使用步驟
1、將舒肥棒固定在一較深的鍋子鍋緣，注水至少至標準線，用熱水會比較快，但我直接
用常溫水，大概要加溫十多分（視你要烹調的溫度）

2.將調理好的食物放入真空袋裡，因為沒有買真空機，看有的網友是將未密封的袋子放入
水中利用水壓慢慢將空氣擠出再密封，反正我們兩個自己吃，就用人工將耐熱夾鏈袋的空
氣用吸管吸出來，迅速又方便！（但好像有點噁心）

3.開啟手機Anova app，內有針對不同食物建議的溫度及時間，但我有加入一舒肥的FB社
團，是直接用版友嘗試過建議的參數
牛排：58 *1.5 HR
雞胸肉：61 *1 HR

舒肥完我都會再用鐵鍋煎一下產生梅納反應逼出香氣後即可切片上桌，牛排我習慣會靜置
幾分鐘再切。

*「靜置」的原理是因為高溫壓力使肌肉纖維緊縮，所以要靜置一段時間讓纖維軟化使肉
汁均勻分布，有專業廚師版友建議舒肥的肉品因為長時間低溫受熱，所以纖維收縮狀態不
像直接煎烤那樣劇烈，所以其實也可以不用靜置。

https://i.imgur.com/mREHKKT.jpg

舒肥完的牛排很剛好，大概是medium 五分熟程度，解救了我這個常常讓肉變成鍛鍊咀嚼
力器的煎牛排苦手。

https://i.imgur.com/rx8TBUh.jpg

用costco最便宜的嫩肩里肌牛排配上烤蔬菜，吃起來大大滿足，成本不但比去吃貴族世家
便宜，還可以吃到食物的原味，有了Anova，我每天都好想回家吃自己做的晚餐，這個投
資太划算了！

https://i.imgur.com/yvrxEPO.jpg

https://i.imgur.com/p7QFP2Q.jpg

然後雞胸肉…….我的媽呀！有夠juicy，曾經吃乾柴雞胸肉一陣子對人生開始產生懷疑的
我又再度看見光明，有了舒肥機，我的健身路上不再孤單！！




















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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.3.17
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/e-shopping/M.1545404283.A.EB0.html
推 c80076: 觀望好久了，好生火啊><
推坑推坑
→ throwcup: 真牛，用嘴抽真空
人體真空機XD
推 q2520q: 嘴巴真空術想不瘦都難
這也算附隨好處哈哈
推 pppeko: 推自己做便當
吃慣自己做再吃外食真的不習慣
→ pppeko: 建議買真空機 很好用
被放火了
推 ponypuffy: 便當看起來好好吃
菜色簡單可是食物原味真的好好吃~
推 hopeblue: 其實...不用真空也可以舒肥....把袋子固
→ hopeblue: 定好不讓水跑進去就可以了
查了一下說真空的原因好像是怕空氣隔絕導致受熱不平均耶
→ mist0529: 沒有分類哦
修正了~謝謝提醒
推 EggMaruku: 我這次也買它！也有真空機很方便
好生火~大家真空機都買costco的嗎?
推 alice23266: 這台真的不錯！
真的好用!
推 waterfishir: 感覺好棒唷  機器跟便當都是
食物好吃才有繼續作的動力哈哈
→ haru04041015: 格式錯誤
已修正~謝謝提醒
※ 編輯: yajen (114.36.14.44), 12/22/2018 08:44:36
※ 編輯: yajen (114.36.14.44), 12/22/2018 08:47:42
→ haru04041015: 呃 你內文格式也不對啊
啊啊啊我到底在幹嘛~再次感謝你的提醒
→ PopDarkman: 一直在考慮，尤其是NANO不用2K太殺，
特價購買真的蠻划算的,有自己做飯的需求可以考慮喔!
※ 編輯: yajen (101.10.3.17), 12/22/2018 10:39:57
→ pppeko: 我只能說真空機千萬不要買淘寶的 我家有過
→ pppeko: 兩台 一台原廠一台淘寶 原廠壞在暴力使用
→ pppeko:  淘寶是正常使用兩次就抽不了真空了 租金
→ pppeko: 一次300 囧 花點錢買好的 小心使用吧
淘寶電器雖便宜但沒保固的確也很麻煩
推 halulu: 用水壓法弄真空就好了 不一定要用嘴啦XD
覺得自己有點手殘,總覺得壓不乾淨XD
推 tlt0211: 請問是可以直寄台灣的嗎
可以喔!運費299元
※ 編輯: yajen (114.36.14.44), 12/22/2018 12:26:41
推 gamemamy: 推，分享細節，之前因為懶得測試參數，
→ gamemamy: 還在想要不要入手XD
我也沒有科學實驗精神，直接收割別人分享的參數成功率好高哈哈
推 ibbtt: 場這台超推坑！也想買！
買買買!
推 tefa: 明年1月小米電磁爐要上市，可溫控定時，可考
→ tefa: 慮看看
之前查AMAZON日本也有些牌子推出舒肥機，應該是個趨勢吧!
推 cjy0321: 好心動啊阿啊
一起下好離手XD
推 seashell886: 那可以用小米溫控熱水壺嗎.....
等S大的實驗心得
推 Florabee: 想買，一直想不到有什麼可以重複使用的
→ Florabee: 真空袋
這真的也是一個考量點!
→ pppeko: 電磁爐即便定溫 有辦法讓整鍋水均溫嗎？
→ pppeko: 不均溫好像就沒辦法達到舒肥的效果
功能似乎還是不太一樣，有請T大解答
推 c135246c: 我買nano也是滿意使用中，便當都帶牛排
→ c135246c: 很豪華 哈哈哈
真的~我還帶蒜片去加更嘻花XD
※ 編輯: yajen (114.36.14.44), 12/22/2018 23:33:41
※ 編輯: yajen (114.36.14.44), 12/22/2018 23:35:44
推 halulu: 其實不用壓太乾淨
→ halulu: https://www.kattoe.com 或者你可以考慮這
→ halulu: 個 我基本上都用這個
這個看起來美麥耶~謝謝推薦!
※ 編輯: yajen (114.36.14.44), 12/23/2018 22:42:48
推 bjqsankaur: 推 男友也買了一台wifi版的 也是跟你
→ bjqsankaur: 買一樣的肉來舒肥XDDD
推 ntu1201: 請問有額外付稅金嗎？